十八街和桂发祥麻花哪个更知名？

十八街和桂发祥麻花是一回事吗？

不是！

十八街是地名，在天津市河西区。

桂发祥是麻花店的名字。40年前，我上小学天天从桂发祥门口过，看大铁锅炸麻花，香啊！

天津人管“桂发祥”麻花也叫“十八街麻花”

桂发祥十八街麻花诞生于1927年，现在产品包括麻花、糕点、节令食品、休闲食品等。2009年，桂发祥十八街麻花 *** 技艺被认定为天津市非物质文化遗产。2014年，桂发祥十八街麻花 *** 技艺入选国家级非物质文化遗产代表项目名录。味道好极了！

天津桂发祥十八街麻花有哪些历史文化？

【桂发祥十八街麻花】

桂发祥十八街麻花大小不一、口味各异，还经常与时俱进 *** 许多新口味的麻花。由于笔者吃麻花只吃老家口味，再加上听说天津假麻花多，所以对于闻名的十八街麻花只是看看。

十八街麻花与狗不理包子、耳朵眼炸糕，再加上果仁张、崩豆张等天津特色小吃在古文化街应有尽有。

十八街麻花【网图】

【关于天津十八街麻花的历史传说】

创始人刘老八在海河畔的南楼村，经营着一间麻花铺。因其炸制的麻花香甜酥脆、久放不绵而得名。后来公私合营、国家赎买后成立桂发祥十八街麻花店，成为天津百年字号。

桂发祥多年来一直秉承传统工艺和现代科技相结合，传统文化和现代时尚相融合的理念，不断以全新的理念培养新一代麻花技师而延续至今。桂发祥十八街麻花一直深受消费者欢迎，保持着传统 *** 工艺，曾多次荣获市优质产品和名牌产品称号，以及驰名商标。每只麻花中都夹有一颗由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花等十几种小料配制而成的什锦馅苏条，最后将白条、麻条、什锦馅酥条合股，拧成麻花状。麻花成型后，放入花生油锅进行炸制，再撒上核桃仁、糖块、青红丝、瓜条等小料，最后的成品奢华而美味。

---

欢迎关注知乎‘雲绯’雲绯历史号：故纸堆间雲绯文学号：芳绯文学