包粽子的米需要浸泡多长时间才合适？

1、准备，粽叶，草绳，枣，甜豆，糯米

2、将糯米淘洗干净，2遍就好，浸泡8-12个小时口感最好，凉水泡，放阴凉处。

3、将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水备用。取两到三张粽叶，毛面相对，三分之一处折一漏斗状

4、先放入1/3糯米，加入蜜枣或者小枣，还有甜豆，甜豆散布放置

5、再放入2/3糯米宝成三角形粽子

6、包的一定要紧实口感好，用绳子扎紧

7、将包好的粽子放入锅中，加入冷水用中火煮约2个小时，再关火焖约1个小时。如果用高压锅1小时，焖2小时，捞出后，放凉，再放入冷却后的煮粽子的水中浸泡，随吃随捞味道最好，放阴凉处保存。

1、浸泡时间太久口感不好

2、包的整个过程手一定按压紧，不然糯米漏掉，粽子就包不好了

3、粽子里面的馅料可以自由发挥，不一定是枣，豆沙怎么样，腌肉，玉米，干果，葡萄干都行

4、粽子的形状也没有必要太过深究，自己喜欢才是硬道理！主要终点是包的紧实密封！

提前先祝大家端午节快乐！

我是安徽人，在我老家过端午节都没有人包粽子，今年是第二年来山东，这不过端午了，跟着房东阿姨学包粽子。

1、糯米、粽叶、马蹄莲(包粽子用的绳)、甜 枣、花生

2、把糯米浸泡8个小时左右，捞出清水过滤两遍，放一旁备用。

3、把粽叶洗净，放入锅中清水煮软，捞出沥水备用。

4、拿两到三张粽叶，处折一漏斗形状，、先放一个甜枣，然后加入糯米，在最上面的两个角可以当两个花生，防止漏糯米。

5、包成三角形，包的时候一定要用绳子包紧，防止煮的时候散开，影响口感。

6、先把大锅底部铺上一层粽叶，包好的粽子整齐放入锅中，加入冷水，在最上面可以放一些鸡蛋，煮出来的味道特别好吃，用中火先煮2个小时，再用小火焖2个小时，捞出后，放凉，吃不完的也可以放冰箱冷藏，想吃的时候提前拿出来化冻，加热以后口味更加好吃。

第一次包不要管好不好看，主要是一定要包紧，不然煮的过程中全散了，

包好的粽子一定放太长时间再去煮，不然糯米会黏在粽叶上面，跟锅巴一样。

端午快到了，提前祝各位友友端午快乐。

端午节一般都会吃粽子，而包粽子的糯米是需要提前浸泡的。

那么，这个糯米浸泡多久为好呢？

一般情况，糯米浸泡一个晚上（大概8-12个小时）就可以了，糯米也不可以浸泡太久，太久了米也会馊掉的，馊掉就不能用了。

浸泡糯米一般都是用冷水浸泡，水没过米2-3厘米就可以了；如果急着用，可以用温水（30-40度）浸泡4个小时左右也可以，但是不可以用开水浸泡。

泡好的糯米，用滤网把水沥干，就可以用了。

为什么糯米要浸泡再包粽子呢？

那是因为浸泡过的糯米蒸的时候更容易熟，口感也更软糯细腻，越吃越想吃。

而不浸泡的糯米包粽子，不容易蒸熟，吃的时候有可能有米星，而且口感比较糙，吃一两个估计就不想吃了。

包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的 *** 正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。