如何正确烹饪清蒸大闸蟹，掌握最佳的蒸煮时间至关重要。

清蒸大闸蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量，一般来说：

1. 大约500克左右的大闸蟹，清水开后用中火蒸10-12分钟即可。

2. 如果是更大的母蟹或公蟹，则需要多加几分钟。

3. 如果同时要处理多只大闸蟹，建议分批进行，每次不超过6只。这样可以保证每只都能均匀受热，并且避免因为太多而导致时间延长。

请注意，在清洗好之后将其放入锅中时应该先把水烧开再放入。

蒸20分钟左右。清蒸的大闸蟹不仅保存了蟹的鲜美口感，肉质也更加鲜嫩可口。大闸蟹在挑选时要选择个大，有活力的，这样的大闸蟹肉质更紧实。蒸大闸蟹时用绳子把大闸蟹捆住，可以避免在蒸时蟹脚脱落，是蟹黄蟹油流失。开始蒸之后不要在中途打开锅盖，这样会影响到口感。