西湖龙井是绿茶还是乌龙茶？
西湖龙井属于是绿茶。
西湖龙井因产自杭州西湖湖畔的龙井乡而得其名，属于浙江省的知名绿茶。西湖龙井茶产于宋代，明代时便已享誉全国，时至今日西湖龙井属于中国十大名茶之一。
西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成，因此属于是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥，其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。
龙井是什么茶？龙井茶按照茶叶加工工艺的不同，以及茶叶品质特性区分，它的原料就是绿茶，炒青绿茶，就包括龙井茶，碧螺春等，扁平形绿茶就包括了龙井茶，大方等茶叶。茶的发现与利用，已有数千年的历史了，中国的西南部是茶树的原产地。
喝茶可以让我们的身体有养生的作用，同时还可以提高个人有修养，经常喝茶也是可以丰富很多的知识。我们国家的茶叶种类非常多，龙井作是属于绿茶中的一种名贵的茶叶，它历史悠久，因为是产于浙江杭州西湖龙井村一带而得名，至今已有一千二百余年的历史。
龙井茶届是因产地不同可以分为西湖龙井、在萧山、富阳地区生产的绿茶称为钱塘龙井、在绍兴地区产的绿茶叫越州龙井；它包括新昌县产的叫大佛龙井、嵊州市生产的越乡龙井三种，除了杭州市西湖生产的茶叶叫作西湖龙井外，在其它产地产的茶叶俗称为浙江龙井茶。
龙井茶以它独特品质和精湛的工艺享誉全国，龙井茶也以“形美、味甘、色绿、香郁”深受消费者的喜爱。它同时还具有疏肝明目、生津止渴、清热解酒等功效。因为西湖龙井茶是一种珍贵、时尚的茶饮料，我们平时品西湖龙井茶也是有精神上的享受，同时更是一种修身养性的 *** 。经常喝龙井还可以让头脑清醒、思维活跃。
明高濂《四时幽赏录》中提到龙井茶，他是这样说的，“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”
这话说的挺美的，龙井茶，虎跑最，所以说西湖龙井茶名列中国十大名茶之冠，国外被誉为“绿茶皇后”也是不言而喻的。
但今天来说说龙井茶，不止是西湖龙井。
龙井茶属于绿茶，至今已有一千二百多年的历史，唐代茶圣陆羽所著《茶经》中已有记载，但以龙井为茶名是从宋朝开始，到清朝才真正扬名。
龙井如果讲的更为标准化一些，单讲绿茶还不够，准确得来说，西湖龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
先来讲龙井。
龙井不仅仅是“茶名”，还是地名、泉名、寺名。
龙井若要按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。
根据相关规定，只有在西湖产区范围内采摘的并加工的龙井茶才能有“西湖龙井”之名。
西湖龙井按产地可分狮、龙、云、虎、梅，全名是：狮峰山、龙井路、云栖、虎跑、梅家坞五个品类，即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区。
但这其中又要分的很细了，其中分一级保护区和二级保护区。
一级保护区范围：东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉。该范围内现有茶地459.2公顷，划入保护基地面积328.6公顷，保护率为71.6%。
钱塘龙井包括，萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安这几个地区，另外，茶树品种――鸠坑种，也是原产于钱塘产区。
茶圣陆羽，就是在钱塘产区内的径山写下了世界上第一部茶叶专著《茶经》。
越州龙井是除了西湖产区168平方公里的西湖龙井之外，与钱塘龙井并列的上品。
越州产区其实产茶丰富，举几个栗子来说：
新昌县，主产大佛龙井茶；
嵊州市，主产越乡龙井，属于浙江十大名茶；
上虞市，产针形茶和珠茶，是“当代茶圣”吴觉农的故乡；
天台县，产云雾茶，是日本、朝鲜茶种之祖。
而以绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，所产的龙井茶就属于越州龙井了。
其实龙井除了产地不同之外，品种也各不相同。 就目前市面上的龙井来看，主要有两个品种还是群体种和龙井43号，还有少量的中茶108等。
△龙井43号
喔对了，顺便一提，乌牛早不属于龙井，但在市面上却假冒龙井。
龙井43号：中国农科院茶叶研究所从群体种中选育出来的龙井茶，主要特点是发芽早，一般年份3月上旬发芽，持嫩性较差，抗寒性强，抗旱性，抗病性较弱。
△乌牛早
群体种：属于龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好的，一般只有西湖地区产，产量不多，香味足、滋味醇。
△群体种
中茶108号：最值得一说的是这个茶的母体是龙井43号，由中国农业科学院茶叶研究所培育而成，不过现在产量少，还在研究阶段。
最后，友情提醒，一般来说低于千元的西湖龙井，基本不可能是真的，要小心，别上当~
图片来源于网络，部分内容来自于东家匠人博山茶馆、野赞君茶学社
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您好
看到大家的回答专业人士比较多，我简单的介绍一下自己对龙井茶的认知。
首先，龙井是咱们比较常见的茶。西湖龙井属于十大名茶之首，属于不发酵茶。性寒。味道鲜爽，有一股淡淡的炒豆的清香!西湖龙井曾经是乾隆皇帝最爱的茶。传说乾隆皇帝32次下江南都会品尝西湖龙井。大家比较熟悉的18棵御树，就是乾隆皇帝当年御赐的，被称为御茶
。
现在的西湖龙井产地有狮峰，龙井 云栖 虎跑 梅家坞。现在有钱塘产区，如富阳 萧山 余杭等地的是钱塘龙井。和越州产区有新昌大佛龙井等。
按照产地与品质的高低，龙井茶分为狮、龙、云、虎、梅五种，其中龙井村狮峰山一带所产的龙井品质最佳。
龙井茶得名于龙井，龙井原名“龙泓”，位于西湖西面翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人认为此泉与海相通，其中有龙，故而称“龙井”。龙井茶的称谓，最早见于元朝虞集《游龙井》诗：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦…据传清乾隆帝下江南时，曾到狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，将庙前十八棵茶树封为御茶。
西湖龙井卓越品质的形成，离不开精湛的加工手法，炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。炒制时随鲜叶老嫩和锅中茶坯成熟程度，手法需不时变换，因势呵成。
品质特色 龙井茶形似碗钉，扁平秀挺，光滑匀整，翠绿带黄， 其与虎跑水堪称“杭州双绝”。用虎跑泉泡龙井茶，色香 味绝佳，泡出的茶汤色泽翠绿，香气馥郁，甘醇爽口，并伴有板栗和兰花的香气。品饮时甘醇之味渐呈清新之感，令人回味无穷。
龙井主要是产自杭州市西湖龙井村周围的群山中，距离现在已经有1200多年的历史，西湖龙井位列中国十大名茶之首，特级的龙井茶光滑挺直，香气清高，滋味甘醇。
龙井属于什么茶
龙井属于绿茶，是我国的十大名茶之一，它的特色有四艳，分别是味甘，香郁，形美，色绿，不仅口感好，还有一定的营养价值。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
传统划分 ***
在清明前采制的龙井叫“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶，此时茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称“旗枪”。立夏采摘的称“雀舌”，再过一个月以后采摘的称“梗片”。
储存 ***
龙井茶的经济价值较高，生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变，不同环节中应采用不同的储存保鲜方式。但不论采用何种贮存方式，特别要注意储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳；严禁茶叶与异味接触；避免阳光直射；防止茶叶挤压。
龙井茶是浙江省特产，中国国家地理标志产品。
2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2020年5月，入选首批“浙江文化印记”名单。
西湖龙井茶
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
【分类】龙井茶属于绿茶
【产区】西湖产区、钱塘产区、越州产区、浙江省外产区
【茶种】群体种、龙井43、浙农117、乌牛早等
龙井属于绿茶，是我国的十大名茶之一，它的特色有四艳，分别是味甘，香郁，形美，色绿，不仅口感好，还有一定的营养价值。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
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