恩施美食推荐,你心中的必尝美食有哪些?
第一当然就是合渣了,恩施地区素有辣椒当盐,合渣过年的说法。合渣是我们恩施地区的一道特色美食,是用黄豆泡涨后磨细而成的。营养丰富,既可当菜,又能当饭。现在生活条件好了,做的时候还可以加入肉末一起更好吃,至于口味则可以根据个人爱好随意。
第二就是莼菜了,全国只有两三个地区出产莼菜,这是水生植物,也是自然界中果胶含量最为丰富的植物。正因如此,莼菜才是最好的美容食品同时也是夏季消暑的无上佳品。
第三,折耳根,又叫鱼腥草。这个和榴莲一样,爱者赞其香,憎者厌其臭。但对于恩施的小伙伴来说,从小就吃这个,感觉不到它的鱼腥味,反而觉得越来越好吃。
第四,霉豆腐,恩施地区的霉豆腐和其他地方不同,恩施霉豆腐是不放油在里面的,吃起来不腻,软糯开胃
另外还有菜叶霉豆腐,为了让霉豆腐更加好吃,恩施地区的人就用晒脱水白菜叶将霉豆腐裹起来存放,更加好吃,每次连菜叶也一起吃了。
第五,包谷粑粑,包谷粑粑是用包谷打成面,然后红薯蒸熟,和包谷面一起发酵,发酵完成后再加入泡好的糯米。用芭蕉叶或者是桐树叶包起来蒸熟。吃起来香甜软糯,玉米,红薯和芭蕉叶的香味让人垂涎三尺。
第六,豆皮,名为豆皮,却不用一颗豆子,是用大米泡发后加水磨成浆,再加一些淀粉增加韧性。然后大铁锅烧热,抹上一层油,倒入一碗米浆,迅速摊均匀,几分钟后就熟了,吃的时候下入开水锅,碗里调上自己喜欢的味道,再加入当地的酸菜炒肉丝,就成了一道美食。酸菜豆皮,每个恩施人的乡愁。
第七,腊肉,恩施由于靠近重庆,四川,所以腊肉也和四川腊肉一样。腊猪脚炖汤,腊五花用来炒回锅肉,想想都流口水了。
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表木答案立场。