如何制作美味的煎饼卷菜？

用料：

普通面粉500克

水适量

鸡蛋两个

生菜适量

卷饼工具：薄饼铛

配菜：双椒土豆丝，凉拌胡萝卜，青椒肉丝

做法

1/20 准备面粉(我家人少我放的面粉少，如果家里人多就加量)



2/20 碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。



3/20 把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。



4/20 用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。



5/20 一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。



6/20 继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。



7/20 薄饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。



8/20 把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。



9/20 把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，这个薄饼铛有不沾功能，所以不用抹油。



10/20 反过来等待面糊变熟。



11/20 饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。



12/20 把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。



13/20 烙好的饼皮放在盘子里即可。



14/20 我做了三个菜，凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝，这些我都发过菜谱，可以在我的菜谱里找。



15/20 取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)



16/20 在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。



17/20 由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。



18/20 这个卷饼就做好了。



19/20 小小的煎饼满满的蔬菜，咬一口唇齿留香，回味无穷，而且这个卷饼不用放油烙，吃的时候也不会满手油。



20/20 再配上一杯果汁是不是美极了。

食材： 煎饼 菜（可以用生菜、油麦菜等，根据个人口味选择）面膜 虾皮酱生抽 醋 糖 葱姜蒜 盐 食用油

以下是做法：

1. 菜洗净晾干，将面膜、虾皮酱、生抽、醋和糖混合成蘸酱，备用。

2. 加热平锅，煎饼用中火煎至两面金黄，放入盘中，备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入菜翻炒收汁，加入盐调味。

5. 菜铺在煎饼上，沿煎饼的方向卷起来。

6. 在卷好的煎饼上淋上蘸酱即可。

最后，你可以根据个人口味加入一些辣椒油等调味料提升口感。希望这个做法对你有帮助！

煎饼卷菜是一道常见的中式早餐或小吃，以下是 *** 煎饼卷菜的步骤：

材料：

- 中筋面粉：200克

- 温水：适量

- 食盐：适量

- 油：适量

- 蔬菜（可以选择白菜、胡萝卜、黄瓜等）

- 调味料（可以选择甜面酱、辣椒酱、蒜蓉等）

步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，并同时搅拌均匀，直至形成一个稍微粘稠的面团。

2. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟让面团充分松弛。

3. 将面团分成适当大小的小块，取一块用擀面杖将其擀成薄圆形的煎饼。

4. 取平底锅，加热并加入适量油。待油热后，将擀好的煎饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。重复此步骤 *** 其他煎饼。

5. 准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成细丝或者片状。

6. 煎饼卷菜的调味料可以根据自己的口味选择，甜面酱、辣椒酱和蒜蓉是常用的调味料。可以将调味料提前准备好。

7. 在煎饼上涂抹适量的调味料，将切好的蔬菜放在煎饼上。

8. 将煎饼从一侧开始卷起，尽量卷得紧实。可以在卷的过程中添加适量的调味料增加风味。

9. 最后把卷好的煎饼切成小段即可。

小贴士：

- 可根据个人口味选择喜欢的蔬菜搭配，也可以加入其他配料如豆芽、香菇等增加口感。

- *** 煎饼时可以根据需要调整面粉和水的比例以及擀面杖的使用 *** ，以达到理想的薄度和口感。

- 可以根据个人喜好选择不同种类的调味料来增加风味。

希望以上步骤对你 *** 煎饼卷菜有所帮助。祝你做出美味的煎饼卷菜享用！