如何制作一道美味的家常茄子炒肉片?
生活
4秒前
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茄子简单做法?
最简单又好吃的茄子切莫过于香煎茄子,那是我小时候的味道,更是奶奶的味道!
做法如下:
第一步,把新鲜的茄子洗干净斜刀切片,大概1厘米厚
第二步,把切好的茄子放入净水中泡大约10分。因为茄子中有一类叫做酚氧化酶的物质,遇到氧会发生变化,导致茄子会变黄,用水泡使得茄子不被氧化,保持色泽的鲜艳。
第三步,把茄子控干水份,热油锅下锅,一片片摆好在锅底,控制好火候,慢慢翻面至煎软及微黄
第四步,放入适量食盐,蒜末和生抽调味,再加一边红辣椒配色,翻炒匀后,盖上盖子小火闷一会,使蒜末和生抽碰撞时激发出来浓浓的香味,这道菜的灵魂就在于此,然后翻炒几下,着味均匀,就可以出锅了,便可慢慢享受美味的香煎茄子了!
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