如何制作美味的韭菜面饼？

【原材料】面粉200g、鸡蛋2个（大约100g）、韭菜100g、清水250g、食盐、食用油；

【韭菜薄饼的做法】

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；



2、这里的韭菜我用的是土韭菜，香味更加浓郁，韭菜清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；



3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；



4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；



5、切碎的韭菜末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；



6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；



因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；



7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

一、食材准备

韭菜500g ，面粉1000g ，油100克， 盐15克。

二、厨具准备

擀杖， 煎锅 ，容器 ，筷子， 锅铲 ，盆， 菜刀。

三、具体步骤：

1.准备材料有清水，容器，筷子和面粉。

2.倒入面粉在容器中，加入些清水。用筷子慢慢搅拌。

3.搅拌成絮状后，下手揉面揉成光滑的面团。

4.然后用保鲜膜封住口，醒面15分钟。

5.醒面过程中，将韭菜洗干净、切细和挤水，收入盆里。倒上熟油和盐充分拌匀。

5.醒好的面，取出来揉成长条状。然后切成发现均匀的小剂子。

6.用擀杖，将小剂子擀成面皮状。

7.然后面皮中包入韭菜馅料，像包包子一样把它包起来。然后轻轻擀制成圆饼。

8.准备煎锅，锅中放入食用油。将圆饼放入锅中烙至一面金黄，再翻过来烙另一面。成金黄色即可。

韭菜面饼是一道美味的传统中式小吃， *** 简单，口感独特，下面是韭菜面饼的做法：

所需材料：

- 韭菜：150克

- 面粉：250克

- 盐：适量

- 香油：适量

- 油：适量

- 清水：适量

做法步骤：

1. 将韭菜洗净，切成小段备用。

2. 准备材料，将面粉和盐混合，加入适量的水搅拌均匀成面团。

3. 将韭菜放入面团中，揉搓均匀。

4. 将面团揉成长条状，切成若干小块，擀成薄饼。

5. 在热锅内加适量油，将薄饼放入锅中，用小火煎至两面金黄，煎好后撒上适量的香油即可。

小贴士：

1. 在揉杂韭菜和面团时，可以根据个人口味适量加入一些调料，比如芝麻、辣椒粉等。

2. 煎饼时要小心火候，火太大容易烧焦，火太小又容易煎不熟。

3. 煎好的韭菜面饼口感香脆，可单独食用或配上酱料食用，味道更佳。

首先准备一些食材，韭菜，鸡蛋，水，盐和油等。

接下来倒入面粉开始和面，面和好醒一醒。把韭菜切碎，打入鸡蛋搅拌。醒好的面弄成一个一个的。

然后把韭菜包在里面，再把它杆成一个面饼，放电锅里烙一下，非常香甜美味。

1. 韭菜面饼的做法很简单。
2. 韭菜面饼的原料只需要面粉、韭菜、盐、水，将面粉和盐混合后加入适量的水，揉成面团，再将韭菜切碎加入面团中，揉匀后擀成饼状，放入平底锅中煎熟即可。
3. 如果想要口感更好，可以在面团中加入少量油和鸡蛋，或者在煎饼时加入适量的芝麻和葱花。
韭菜面饼可以作为早餐或下午茶的小吃，也可以搭配汤或菜肴一起食用。

韭菜面饼很简单易做
韭菜面饼材料简单，即韭菜、面粉和水，做法也很简单，将韭菜洗净切碎，将切碎的韭菜放入面粉中，加适量水调成面糊，在平底锅中抹少许油，将面糊倒入，摊成圆形，煎熟装盘即可
如果想更有口感，可以在面糊中加入少许盐和味精，或者加入蛋液翻炒成韭菜炒蛋面饼，也可以加入肉末翻炒成韭菜肉末面饼

1. 韭菜面饼的做法非常简单，不需要很多材料和复杂的工具，只需要面粉、韭菜、水和盐就可以。

2. 做韭菜面饼的步骤如下： a. 准备食材：100克面粉、适量韭菜、适量水和少许盐。

   b. 将韭菜洗净切碎，并搅拌成一些小段。

   c. 将面粉加入盆中，逐渐加入一些水，并用手揉成面团。

   d. 将韭菜段加入，再揉均匀，得到韭菜面团。

   e. 将面团分成若干个小块，擀成薄饼。

   f. 将饼放入平底锅中，煎至两面变金黄色即可。

3. 韭菜面饼是一种非常美味的传统中国小吃，适合任何时候食用，不仅口感好，而且营养丰富，尤其适合早餐或下午茶时间。

1 把韭菜洗净切碎，加入一大勺面粉，一个鸡蛋，盐适量，鸡精，少量水搅拌成浓稠适中的面糊。（这个面粉和鸡蛋可以根据自己的口味加，没有定量的。）

2 平底锅预热，刷上油，倒入面糊，全程小火慢煎。（这个根据面糊多少而定，面糊很多的话不能全部倒入，我今天就分四次倒入的，因为太少不够吃。）薄薄一层就够了。

3 煎至定型后，翻面煎另一面。

4 一分钟后再次翻面，煎至两面金黄。

5 这样反复翻面，直到面饼微微鼓起，香味扑鼻时，面饼就熟了。出锅装盘。

1· 新鲜韭菜一把洗干净

2· 切成小丁，大概1厘米长

3· 大点的碗内准备一些面粉

4· 加入韭菜碎，打一个鸡蛋，加入盐、五香粉，再加入水

5· 水不要一次性加太多，分2-3次加，也就是看着面糊的浓稠度逐步加水

6· 平底锅内加入少量油

7· 舀入2勺面糊

8· 用铲子摊开，火不要太大，把饼摊薄

9· 翻面2-3次，直至表面金黄，中间可以加一点油。出锅即可。

感谢邀请。我是北方人，特别喜欢吃面食，所以会经常烙饼，韭菜是我最喜欢吃的一种馅，不管是包水饺还是大菜包还是做饼经常会用到韭菜，所以韭菜饼也会经常做来吃，特别香，特别入味。韭菜和鸡蛋是绝配，如果再加上猪肉或者是虾仁等就更加的好吃了。韭菜本身的味道非常鲜美，尤其是春天的韭菜特别的新鲜，特别嫩，吃起来特别爽口入味。韭菜薄饼的做法其实很简单，接下来我就说一下韭菜薄饼的 *** *** ，希望对你有所帮助。

准备食材:

韭菜，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，五香粉，面粉。

烹饪步骤:

1. 放入面粉，加入凉水和面，醒15分钟，揉成光滑的面团，切成大小均匀的剂子，擀成又大又薄的面皮。
2. 韭菜摘去老叶，清洗干净，控干水分，切成小段备用，切韭菜的时候尽量的切的细一点，越细越好吃。
3. 准备适量的鸡蛋放在碗中打散，用打蛋器搅拌均匀备用。
4. 锅里放入植物油，加热到八成熟，然后冷凉，再倒入韭菜馅中搅拌均匀。
5. 锅里留底油，放入鸡蛋液炒香，把鸡蛋炒熟以后，放在案板上切成碎末，倒入韭菜中。
6. 再放入五香粉，生抽，蚝油，盐搅拌均匀。
7. 电饼铛内刷上一层油，预热以后，把面皮放入电饼铛内，然后在上面倒入馅料摊平。
8. 顶上再盖上一层面皮，然后加热开始煎，一面煎至金黄色，再翻个面煎另一面，两面都煎熟以后取出。
9. 切成想要的形状摆盘即可食用。

烹饪小提示:

1. 擀饼的面是没有经过发酵的，所以要醒面十五分钟，然后擀成非常薄的面皮，擀的大小跟电饼铛的大小适中即可。
2. 韭菜放入调料以后比较容易出水，所以要先热一下油，把熟油倒入韭菜中搅拌均匀，这样由能够给韭菜包裹上一层外衣，起到隔离的作用，避免加入调料以后把韭菜中的水分逼出，熟油要冷凉才能倒入，以免把韭菜烫熟，这样会影响最后做出的饼的口感。
3. 在烙饼的时候，由于是上下两层面皮，边上会有漏气，所以我们再放入上面一层面皮的时候，要用手在四周按压一下，这样能够使两张面皮紧密的粘合在一起，不容易漏气，也能够使韭菜熟的更快，这样烙出的饼更加的软嫩好吃。
4. 目前市面上的韭菜有宽叶和窄叶的两种，韭菜是有不同口味的，窄叶的韭菜味道更加的浓郁，宽叶的韭菜更加嫩，香味清淡一些，可以根据自己的口味去选择。只要是刚割下来新鲜的韭菜即可。

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