芦笋的多种美味做法和烹饪技巧

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芦笋怎样做好吃?

第1种做法:响油芦笋

食材:芦笋一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

步骤:

1. 准备原材料,芦笋买粗细均匀的。

2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮,这里的芦笋是比较嫩的,没怎么处理。大蒜去皮洗净,切薄片,小米辣洗净切成小圈。

3. 烧一锅开水,水开后放一点点油和盐。

4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。

5. 捞出芦笋,过凉水,摆好在盘子中。

6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。

7. 准备一个小碗,蚝油、蒸鱼豉油和水1:2:2的比例调一碗料汁,加一点点白砂糖,搅拌均匀。

8. 料汁小火烧开,浇在芦笋上。

9. 起锅,烧热油,浇在芦笋上,就开始噼里啪啦的响啦~

10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~

第2种做法:虾仁鸡蛋炒芦笋

食材:大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤:

1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳,背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁:姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克,抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净,削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块,头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中,加入盐1克、料酒半汤匙,打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油,倒入蛋液翻炒几下,八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油,油温四成热,入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味:入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

芦笋营养丰富,是很多人比较喜欢的食材。它的做法一般是清炒,做法如下:一把芦笋洗净后滚刀切断,准备姜丝,蒜头剁碎,然后将切断芦笋放在开水里浸一下断生,沥干水待用,锅里烧热油将姜丝蒜蓉放入,有香味将芦笋倒入快速翻炒起锅,就可以了。

芦笋炒虾仁,炒鸡蛋,炒肉片都好吃,油焖芦笋也不错。现将芦笋炒虾仁的做法讲一讲,将芦笋斜切成片,虾仁切段,起锅倒油先炒芦笋1分钟,倒入虾仁炒2分钟,加盐味精即成。

【芦笋炒腊肠】

食材:芦笋,腊肠,蚝油,盐,十三香,

【具体 *** 步骤】:

第一:首先我们将准备好的食材清洗干净,将腊肠切成片放入盘中备用,再将芦笋根和皮去掉,最后斜刀切成片,葱切成葱花

第二:锅中倒入适量的清水,大火烧开,然后再倒几滴油,放一点盐,加入切好的芦笋焯水,大约焯水三十秒捞出,然后过一遍凉水

第三:锅中倒入油,油热之后放入葱花,炒香倒入腊肠,翻炒均匀,最后再放入芦笋,倒入一点蚝油,十三香,放一勺盐,翻炒均匀就可以出锅了

今天这个芦笋炒腊肠就做好了,芦笋脆爽可口,搭配腊肠的肉味非常的好吃,而且这样炒出来的芦笋鲜嫩不变色。

芦笋怎么做好吃?

1、把培根和芦笋洗干净,切粒。

2、把芦笋粒放入滚水中,焯烫一会,捞起,沥干,待用。

3、热油锅,放入培根,煎至变色,放入芝士片、米饭,全部炒匀。

4、把芦笋粒回锅,炒匀,倒入适量的鱼露,炒匀。

5、撒上适量的黑椒碎,炒匀,即可关火享用

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