如何制作一道美味的清汤排骨火锅?

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清汤排骨火锅涮菜家常做法?

清汤排骨火锅涮菜是一道非常受欢迎的家常菜,下面是具体的做法:

所需材料:

- 排骨500克

- 白菜适量

- 豆皮适量

- 粉丝适量

- 蘑菇适量

- 番茄适量

- 豆腐适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤:

1.将排骨洗净,切成小块备用。

2.在锅中加入适量的水,放入排骨块和葱姜蒜煮沸。

3.加入料酒去腥,转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。

4.将炖好的排骨捞出,将汤汁过滤掉杂质备用。

5.将白菜、豆皮、粉丝、蘑菇、番茄、豆腐等蔬菜和食材准备好备用。

6.将锅加热,倒入排骨汤烧开。

7.将准备好的蔬菜和食材放入锅中涮煮至熟透即可食用。

8.最后可以根据个人口味再加入一些葱花或者香菜叶点缀即可食用。

需要注意的是,涮菜的时间需要根据不同的食材和个人口感来控制,避免过度涮煮导致食材过熟或过生。同时,也要注意火候的控制,避免汤汁沸腾过大影响味道。

1/4 排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净

2/4 锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开

3/4 水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了

4/4 放入自己喜欢的配菜,可以开吃了

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