如何快速提升烹饪技能，成为厨房高手？

01第一次做饭，可以让妈妈在身边指导着，先放什么，怎么放调料。

02可以从简单的开始，比如先从煲汤开始，学会之后，慢慢的再去煮菜。

03可以从网上搜索美食步骤，然后自己学着操作。

04也可以去买一些美食书籍，自己在家一步一步的学习。

05如果哪一步不会了，可以打 *** 问问身边的美食达人，让她来帮助你

06也可以报一个美食陪训班，一点点的学习。



首先要真心想学，并能吃苦耐劳愿意做，直接实操，关键是动手能力。现在有视频，有小红书，各种各样饭菜的做法全都有，自己想吃什么买什么食材，各种油盐酱醋辅料买全，如果有人指导最好，没人指导对照视频，从食材准备到做菜做饭步骤，多练几遍，熟能生巧，很快就能学会。

不会做饭的人要想快速学会做饭的 *** 很简单，现在互联 *** 别方便，几乎个个视频软件都有搜索功能，并且各种各样的视频都有，包括做饭教程，要想快速学会做饭，先准备好足够的调料、菜等等，然后去搜索想做的饭，有的教程特别详细，根据教程一定会学会做饭的。

可以用抖音，我不会做饭，在做饭之前想在抖音上找相关的视频。然后会有很多人发的视频，要多看几个，然后找到自己想做的那种 *** 的，比如红烧，清蒸还是清炒，确定了烹饪 *** ，然后再针对性的看相关的时候，然后看他们说的注意事项，和关键点，然后开始实践，多实践几次就好了。或者也可以去报烹饪班。

不会做饭，那你就买回来每天学着做饭，可以查下网上具体的做法，先做最简单的菜，然后再做一点比较难做的菜，做好以后要让你的家人尝一尝味道如何，不行再慢慢改进，不出一个月你就是个大厨了。其实没有不会做饭的人，只有不想做到的借口。天下无难事，只怕有心人，愿你早日学会做饭。

要想学会做饭，可以下载一个做饭的app，按照上面的菜谱一点一点操作，开始会慢一点，不好吃，多做几次就好了。

也可以先拿鸡蛋练手，香葱炒饭，是最简单的，第一步，先打好两个鸡蛋到碗里，然后切好葱花，放入蛋内，一起搅拌均匀，起火倒油，油热后，倒入鸡蛋，翻抄到熟了，加点盐，就好了。

想学习做饭很简单的，只要你想去做，愿意去尝试就能成功。我妹妹上大学时有一次来我家，煮个方便面差点把厨房给我烧了，现在也能做的像模像样。

首先：想学习做饭先保证安全最重要，千万别像我妹妹那样太危险了。做饭前先了解燃气灶具的用法，以及开关程序，使用后记得关好。如果在 *** 中锅中油温过高而起火，记得用锅盖去盖，阻断空气自然火就灭了。燃气管着火马上用沾湿的抹布或者毛巾，盖住燃气阀门关闭，或者家中有灭火器也可以用。谨记的就是厨房中着火千万别用水灭火，因为油和燃气都不怕水的，以不易燃物品覆盖灭火。用了这么多的文字去强调这件事，就是告诉小白们，厨房重地慎入😂️😂️。

其次：了解青菜、肉类、海鲜的各种食材搭配和禁忌，不要什么都放一锅里煮。可以从网络上或者会做饭的人那里先去多了解一下，这一点是很重要的，避免发生中毒情况。

1. 炸制类（主要是为了保持菜品的美观，需要注意的是火候问题，有些需要大火，有些是需要小火的。可以通过一些视频教学去学习一下，多试几次很容易成功的。）
   

   

   
   
2. 炒制类（大多炒菜时都需要热锅，凉油，这样不容易粘锅。注意放入食材的先后顺序，葱、姜、蒜或者其他香料需要先下锅，炒出香味后，如果有肉质品需要先放，炒熟后再放青菜类。青菜过度烹调会流失营养，所以一定要快速翻炒，最后放入调味品，因为新手掌握不好量，可以少量多次放入，最简单的 *** 就是先尝一尝，效果会更好。出锅前放一点水淀粉使汤汁更浓稠一些。）
   

   

   
   
3. 蒸制类（做蒸菜为了保持菜品的原汁原味，提前适量腌制一下，用葱姜等去除异味，可以少放一点盐。凉水把食材放入蒸锅，上汽后根据食材掌握时间长短，出锅后放入调味汤汁，或者淋入一些热油。）
   
   
4. 炖制类（这是最简单的烹调 *** ，基本就是大锅烩，只要能搭配在一起的都可以放入。关键一点就是汤汁的调味，平时可以用鸡、鸭、猪骨等熬制一些高汤备用，在炖菜时加入味道会更加鲜美。）
   
   

做饭其实很简单的，只要你把它当成一种乐趣，享受过程，就一定会越做越好。有人说最美味的食物是有爱在里面，这种说法是很正确的，为爱人、为亲人、为孩子去精心 *** 肯定能 *** 出世上最好吃的食物。

题主说的做饭技巧，当然是指做各种菜品，因为米饭是最简单的，不需要学习的。饭菜是分不开的，所以一顿饭的精华都在菜品上。如果你热爱生活，热爱美食那就学起来吧。

希望我的回答能帮助但你，喜欢我就请关注我吧。

个人观点：

应该先从认识菜的名称入手，比方说，有很多人对猪肉的组织部分搞不清，像五花肉、里脊肉、夹缝肉、座蹄肉是指哪里，蔬菜，干菜，果类，菌类等等也分清楚；再是要弄清楚佐料的功能，做什么菜需要用什么佐料是要紧的。

厨房小白，从哪里开始开始学习做饭技巧？

大家好，我是氹氹“dangdang”，我来回答这个问题。

“ 厨房小白”就是说对做饭做菜一点都不懂得人，你想学习做饭做菜的技巧，我觉得可以从以下几点去入手：

第一：给家里人学习做饭的技巧。

一般的家庭每天都会做饭吃，平时上班的时候，时间比较紧巴，就会做一些简单的家常菜。如果是休息的时候，就会做一些比较丰盛、有技术含量的各色菜肴。

如果你刚好和父母住在一起，这是一个学习做饭做菜的好机会，因为有两个现成的“大厨”可以做你的师傅呢！而且是自己的爸妈，可以手把手的去教你，有任何的细节问题都可以给你讲解明白。

你可以从最简单的菜品学起，包括清洗和怎样切菜、粗细、配料；还有下锅炒菜的先后顺序，炒多久出锅。只要你把这些简单的操作学会了，你基本上就会做一些家常菜了。

如果你还想学习父母的拿手菜，只要你虚心认真的学习，多实践，多摸索，肯定是能学到手的。当你学会做饭做菜了，有空闲的时候，约上你的同学或同事到自己的家里，然后给他们做上一桌色香味俱全的饭菜，看着他们吃的酣畅淋漓，你内心真的会升起一种成就感！

第二：如果你父母不在身边，你可以在网上找一些做菜的食谱来学。

现在是信息飞跃的时代，你要想学什么东西在网上都能找到。你想学哪一道菜，你就在网上输入菜名，马上就会有很多种做菜的步骤和适合你的口味，你照着自己喜欢的口味的步骤做就好了。

第三：你还可以向身边做饭菜好吃的朋友或同事学习做饭的技巧。

当你有时间你就可以去朋友家或者邀请朋友来你家，让他们教一下你做饭菜。让他们给你讲解和操作，你可以把步骤和细节记录下来，下次你来操作，让他们在旁边看着你做，哪里需要注意和关键的地方让他们给你指出来。多做几次，你就会做菜了。

要想学会做饭的技巧，只要你多实践、多做、多问、多练习、你肯定就会学会的，做什么事都是熟能生巧。

谢谢大家，我的分享就到这里。

其实每个人一开始都是厨房小白，需要有一个循序渐进的过程。说一下我的真实经历吧，我是80后尾牙牙，从小大约从十几岁左右就开始学做饭了。父母都是地地道道的农民，父母每天农忙还要在厂子里打工，每天晚上没有七八点钟都回不了家。

每天放学后，我都要准备晚饭，说起做饭的技巧，也算不上什么技巧，我总结了几点希望能帮到大家:

第一点：首先跟着别人学着做，我看我妈妈平时怎么做，我就学着做。刚开始做的不好吃，别人吃了会说出不好吃的地方在哪里，我就会学着下次改进。久而久之就会知道自己的问题在哪里，然后不断的改进。

第二点:从一日三餐做起，民以食为天，做饭再怎么做也就是一日三餐。家庭菜谱做来做去也就是一日三餐那些菜，可以每天尝试着做不同的菜，把一日三餐能吃的菜做遍了，你的水平自然也就会提高了。

第三点:坚持长期做饭，最起码一段时间内坚持做，做的时间久了，自然就会越做越熟练，自信心倍增，这个时候就会想着法的去创新和提高，还怕自己的水平不行吗。

第四点:培养做饭的兴趣，平时多去看一些下厨房啊，或者在今日头条上面搜索一些做饭的视频也是不错的选择哦，爱做饭的人总会想着法的去做好，做的让别人更满意。

下面的这几张图片是我平时在头条分享的一些美食视频中的图片，我是真的很喜欢做饭，不是为了做饭而做饭。希望大家多多支持我哦！

大家好，我是王博爱美食，很高兴能够回答你的提问。

对于厨房小白来说做菜的时候对火候的控制和调料用量的多少这两个问题是最难把握的。只要解决好这两个问题其他都比较容易。

火候的控制无非就是大小和时间的把控，调料用量的控制就是对重量的把控。第一个问题可以用手机计时，第二个问题可以买个厨房专用称来解决。

至于食谱和做法我为你推荐一款app:下厨房，这款app上面有各种美食和食材的做法，而且里面对火候时间以及调料的用量都有比较详细的教程，对于新手来说是特别好的软件。

希望我的回答对你有所帮助，祝你日后厨艺大增！

学习任何东西都要从基础学起

作为一名厨房小白想学习烹饪的技巧，先要从吃开始学起。怎样才能学识吃呢？首先就要多吃，四处吃，吃尽珍馐百味。不分区域，不分东西南北，不分地域文化，凡是别人吃得下去的，我都要尝试。使自己产生对食物强烈兴趣和欲望。

找出有兴趣和喜欢的菜式进行深入研究

对食物有了一个大概的瞭解，知道什么地方，出产什么食物。什么时候，有什么食物应节。再经过自己不断的筛选，选择几类自己喜爱的菜式进行深入研究，研究它的烹饪製作过程，挑选一些比较易学易做的品种进行尝试，把每一次尝试的结果认真总结，不断改良，逐渐就可以培养出烹饪的兴趣。

适当学习烹饪技巧和厨艺

通过西瓜视频学习一部分厨艺基本功，例如：食品加工，工序步骤，干货浸发，烘焙技巧等等。在视频学习厨艺时，要特别留意每一个工序步骤背后的原理和作用。不是只看怎样造出一个菜，而是要看到做这个菜的每一个工序和步骤的用意。也就是了解厨师为什么要这样做。一般好的视频现场都会讲解，每一个工序步骤的用意，所以要认真挑选，否则所看的视频只是消遣，不是学习。

跟适合家庭菜式 *** 名师学习厨艺

刀功也是厨艺的最基本功，要认真加以学习和练习，好刀功会大大提升你的工作效率。

向你推荐一个西瓜视频学习厨艺的好频道，这一个频道专门教业余爱好者学习厨艺，在西瓜视频搜索“介庸”就可以找到。

你好，很高兴能回答你的问题

厨房小白从哪里开始学做饭技巧？以下是我个人见解，也是我从厨房小白的心路历程

现在学做菜的渠道很多，首先肯定是在网络上学，可以看西瓜视频的做菜教程，那这个时候问题来了，同样的食材同样的配方为什么在新手手里就好使了呢？答案很简单，大厨教的是以他的经验积累总结出得，火候更是厨房小白不能掌握也是家庭小灶不能及的重要因素，这一些列对于小白来说这本身就有一定难度，所以一开始就必须挑选一些简单易学的菜进行初步尝试，如果做成功了，信心增加，做菜的欲望也会越来越强烈。

想做和喜欢是有本质差别的，我以前也不喜欢做菜，当换了新的环境，又吃不惯外卖的时候，生活逼着我们必须要学做饭，跟做饭建立起兴趣的也很关键，我以前的经验是边听歌别做饭，心情放松了很多，不像生活必须完成的任务，更像是身心的一种放松。下面我分享给你一个简单看一遍就学会的可乐鸡翅，绝对一看就会一做惊艳四座那种。

可乐鸡翅做法1:鸡中翅洗净控水后加入葱、姜、盐、料酒、腌制半小时2:平底锅刷油放入腌好的鸡翅，煎至两边上色3:转移至小砂锅放入大半瓶可乐煮开转小火慢炖半小时开大火收汁，收到汤汁浓稠4:出锅装盘淋入锅中剩余汤汁，撒上白芝麻点缀一下即可。

一道快手菜可乐鸡翅就做好了，可以当菜也可以作为追剧小零食都非常不错，希望能帮到你。

总结一下：从简单入手，先学会一道属于自己的拿手菜，建立自信心，培养兴趣的，希望你早日成为你家最受欢迎的大厨[送心][送心]

每个人做每一件事开始都是从零开始的，在厨房做菜做饭也是同样的道理。厨房小白从哪里开始学习做饭技巧呢？谈谈我的几点看法，也请大家一起分享自己的经验吧。

我第一次做的菜是海带丝蛋花汤，是在小学六年级的时候，简简单单一包海带丝煮开后把鸡蛋液倒进汤里，出锅后吃在嘴里那个高兴劲别提了，每个人得第一次都会记忆犹新啊。其实做饭说难也难说简单也很简单，厨房小白可以从以下几点开始做起。

1.掌握好火候，火候是根本。该煮时间长的菜你就不能时间短了，该大火的时候就大火，该小火慢炖的菜就拨小火。

2.要学会放调味料的多少，最最重要的是盐的多少(盐加的时候宜少不宜多，淡了在慢慢的加，加多了这锅菜就没法吃了齁咸)。

3.了解了这最基本的两点你就可以先试试手了，做个最简单的，比如煮一包方便面，来检测一下你煮面的火候把握，和放方便面调料的咸淡掌握。(为什么我说厨房小白先选煮方便面练手找感觉呢？因为方便面你就算煮大了，煮轻了或者调料放多放少了最后都能不浪费，能吃啊是吧)

4在你找到这些基本做饭的感觉以后(踢球有球感，开车有车感，咱这就简称饭感)，你就可以去网上找那种教你做菜的文章或视频了，找视频最好，直观。我推荐西瓜视频!这家的视频够长很容易让你学会做菜。

.其实做菜，特别是居家做家常菜，并不难，用心做，多练练，稍微一琢磨很快就上手了(自己做的比饭店的卫生.健康.更好吃）!喜欢我的观点，别忘了点喜欢加关注，西瓜视频上有我详细的做菜视频，谢啦

大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。刚开始学做饭都是厨房小白。从哪开始学呢？分享一下我自己的过程。

刚开始跟着老妈学做饭，老妈是家庭主妇，饭菜做的好。尤其面食，蒸馒头白白胖胖，非常蓬松可口。手擀面那是薄厚均匀，切出来宽窄均匀，长长的还不断，吃起来那真是非常美味。

长时间耳濡目染，多少也会一点点了。我开始是当下手。老妈做馒头，我就帮忙揉揉面。问老妈加多少碱面，揉到什么程度。蒸多长时间。老妈做菜，我就帮忙切菜。然后观察老妈炒菜全过程。慢慢自己就学会一些。当然自己实际独立操作还是会有出入。记忆最深刻的是我自己做焖面，自己擀面切成面条。锅里炒了豆角菜，我把面条放锅里开始焖面。过了大概十分钟，打开锅盖，面条粘成一坨。自己担心挨老妈吵，偷偷把这锅给倒掉了。重新做了最简单的清汤面。当然老妈还是知道了，和我说了一下做焖面的 *** 。我是铭记在心，做焖面面条要涂点食用油，要勤翻动。

刚开始就是这样跟老妈学，后来看一些美食节目，看一些美食视频。掌握更多技巧。不断学习提高自己的厨艺。家人都爱吃，一种满满的幸福感。

更多生活美食交流，欢迎大家关注我。

很高兴回答你这个问题。

如果是学手艺，可以找正规的培训学校，学出来以后找大的饭店实习积累经验。学好学扎实。

如果是家庭的饭菜，现在网上教做饭的好多，下个APP上面全是教做菜的。多学多练就好了。