潮汕小吃最受欢迎的前十大品种有哪些?
1、 牛肉丸
说到潮汕牛肉丸,恐怕全中国无人不知无人不晓。正宗的牛肉丸和牛筋丸,还是来潮汕吃最好。肉质细腻,口感嫩滑,十分耐嚼。这样的牛肉丸搭配火锅,绝了。
2、 肠粉
正宗的肠粉不是潮汕人发明,但传到了潮汕,就有了潮汕人独有的口味。一份鸡蛋猪肉肠粉,加上萝卜丁和切碎的白菜以及豆芽,撒上一层芝麻酱以及卤汁,风味绝佳。
3、 笋粿
潮汕人吃笋粿,要先将粳米做成粉浆,放在炊笼中炊熟,加开水反复揉制,最后捏成小块,用擀面棍推成粿皮。用粿皮包上早已准备好的馅料再次炊熟,这才能吃上。
4、 粿汁
粿汁是潮汕地区传统民间小吃,在潮汕,大街小巷随处可见卖粿汁的小摊。一碗热腾腾的粿汁里浇上卤汁,还有猪肠、卤肉、豆干等,就成了粿汁。味道爽口,越吃越有味。
5、 糯米胀猪肠
潮汕有名的小吃。主料是糯米以及猪肠,皮薄馅多,切成片后宛若香肠,但口感要软糯许多,吃上一个,能顶饱半天。
6、 腐乳饼
在潮汕颇为知名的特色小饼,闻上去有种腐乳的香味。腐乳饼每个小巧玲珑,馅料包着特色的南乳以及料酒等配料,甜而不腻,十分的好吃。
7、 芋丸
在潮汕,每逢中秋佳节,大街小巷就会开始售卖芋丸。芋丸听着像是不大的小丸子,但实际大小如同小孩拳头,芳香四溢,买上几个回家浇上特色卤汁,味道上头。
8、 尖米丸
形状类似米线粉条,但尖米丸实际是用潮汕优质稻米职称,捏出来的尖米丸两头发尖,十分有弹性。加上汤汁以及配料,鲜香美味。
9、 鸭母捻
光听名字就知道是广东地区的特色了,作为节日习俗,鸭母捻一直按照传统 *** 要求,原材料是糯米粉,捏成的形状像是母鸭游水,故而称作鸭母捻。
10、牛肉粿
牛肉粿是潮汕的著名小吃。
潮汕小吃介绍?1、牛肉丸
牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃,分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋,所以比较有嚼头。
2、乒乓粿
乒乓粿,潮汕揭阳地区的特色小吃,一般为扁圆形,裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。
3、肠粉
据说是潮汕的肠粉是从广州传过去的,但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香姑丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。
4、糯米胀猪肠
糯米胀猪肠,潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠 *** 而成,皮薄,馅饱,圆鼓鼓的。
4、腐乳饼
腐乳饼,具有一股腐乳香味而得名的一种饼,闻名遐迩的潮州小食。腐乳饼造型小巧,有独特的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓郁,芳香可口,甜而不腻。
5、猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃,是一种油炸的粿类小食,口感香脆,滋味诱人,潮州小孩对它非常喜欢。
1 春饼(春卷)
原是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后 *** 上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食,称为春饼。
2 鸭母捻
一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃,故俗称元宵。 潮汕的鸭母捻, *** 时将糯米磨成浆,压去水份,调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册、芋泥等馅料,揉搓成形似鸭蛋状,放入糖汤煮熟。
3 芋丸
每年中秋佳节之后,正是潮州地区盛产香芋的季节。这个时候,潮州大街小巷旁的小食摊上,必定会出现状如小孩拳头,香气袭人的应时小食芋丸。
4 粽球
跟其他地方的粽子不太一样,潮汕最出名的棕子是老妈宫棕球。粽球产生初期采取的是甜咸双拼料馅,甜馅主要由假豆沙(咖啡渣熬烂后加红糖)、冬瓜片组成;咸的部分中有大片猪头腮(约手掌大小)。由于料足个大,适合当时人们填饱肚子的要求,因此深受欢迎。潮汕谚语“老妈宫粽球——食定正知”(意为东西要尝过了才知道滋味)最初正源出于此。
5 菜头粿
又称萝卜糕。 *** 简单,成本低,可口好吃。菜头系萝卜俗名,菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。
6 牛肉丸(强烈推荐)
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头,如是是正宗的手锤牛肉丸就更加美味了。
7 红桃粿
又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。潮汕家庭妇女,一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始,故做粿又称为舂粿。
8 蚝烙(强烈推荐)
蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食,“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目,又滑润可口,蚝烙又能热胃,寒天人们更喜欢吃。
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