猕猴桃有哪些健康益处？

猕猴桃的营养价值

猕猴桃含有丰富的维生素A、B、C、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。

猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。

猕猴桃的功效与作用

1、增强体质 猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

2、降低胆固醇 食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

3、促消化 它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢。

猕猴桃的保存食用 ***

1、坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。

2、猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。

3、催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

4、吃不了的可放在冰箱冷藏室以保持新鲜度，冰箱冷藏约可储藏20-25天。正常室温下一般新鲜果实放置4-7天即可食用，吃不了的可以放置冰箱冷藏室，吃多少拿多少，吃前三天左右提前拿出来。

猕猴桃是不错的水果，以前国产的叫猕猴桃，进口的叫奇异果，主要来自于新西兰，现在有些国产品牌也叫奇异果。其显著的特征就是其中的维生素C含量高，属于普通水果中最高的一类。说奇异果的疗效，这是不符合相关法规的要求，即非功能食品或者特殊医学功能食品不能宣称疗效和作用。但毕竟猕猴桃属于营养密度较高的食物，除了健康人群之外，一些亚健康或者疾病人士也可以经常食用。

猕猴桃的营养主要亮点是：

1️⃣维生素C

猕猴桃中除了含有多种维生素，是常见水果中维生素C含量比较高的种类，尤其是金奇异果，据可靠数据显示金奇异果的维生素C含量高达147mg/100g，而绿色的奇异果维生素C含量将近100mg/100g，《中国食物成分表》可查到国产中华猕猴桃的维生素C含量为62mg/100g，这个数据依然比较显著。提示：《中国居民膳食指南》推荐成人每天维生素C摄入量为100mg，也就是说您一天吃一个猕猴桃就够了，如果经常熬夜、焦虑、饮酒、吸烟或者免疫力低下，可以每天吃2~3个猕猴桃或者奇异果。食物中丰富的维生素C可有助于改善贫血和骨质疏松、对于预防肿瘤和增强免疫力也有一定的帮助。

2️⃣膳食纤维

膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防结直肠癌和三高。猕猴桃是膳食纤维含量较高的食物，一般情况下我们多认为香蕉的膳食纤维含量较高，其实猕猴桃的膳食纤维比香蕉还要高，甚至比苹果、橙子、菠萝甚至麦片、芹菜、萝卜都高的多。以绿色奇异果为例，其膳食纤维含量可以达到3.06g/100g，整整是菠萝的2倍（🍍1.49g/100g）而我们普遍认为高维生素C 的橙子中维生素C才🍊28mg/100g、这是一般水果都达不到的量。

3️⃣蛋白酶

蛋白酶也就是我们经常听说的酵素，是帮助肉类等蛋白质丰富的食物消化的物质。在猕猴桃、菠萝、芒果、木瓜、山楂中都含量较高，这类食物我们可以经常食用。

4️⃣低血糖指数和血糖负荷

大家多认为猕猴桃比较甜，尤其是金奇异果，所以糖尿病人不敢吃。其实奇异果的含糖量远低于我们认为不甜的馒头和米饭，甚至比大枣、荔枝、龙眼、香蕉等多数水果的含糖量都低得多。通过计算，奇异果的血糖指数GI是比较低的38，GI>70的算作高GI食物，GI<55的为低GI食物，对血糖的影响较小；

食物血糖负荷（GL） GL=GI×碳水化合物含量(克)/100

GL>20的为高GL食物；GL在10～20的为中GL食物；GL<10的为低GL食物。

而不管是猕猴桃还是奇异果，其血糖负荷GL值居然也属于低血糖负荷水平，所以糖尿病人可以放心吃，如果吃的较多的话，可以减少一半重量的米饭或者四分之一比例的馒头。

猕猴桃的食用 *** 比较简单：

猕猴桃不仅营养密度较高（参考下图），其食用 *** 除了生吃之外，还可以做水果酸奶、猕猴桃奶昔、猕猴桃蛋糕、猕猴桃布丁、猕猴桃汁等等，其中生吃和做奶昔、水果酸奶是最佳选择。

数据来源：

①《中国食物成分表》2009年第二版

② 国家轻工业食品监督检测上海站 对绿奇异果、金奇异果、菠萝、美国橙的检测数据

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

1. 于仁文 三甲医院营养师

   中国营养学会全国首批注册营养师

   “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

   吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年学会营养食品分会委员

   中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

   中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

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生素C、维生素A和叶酸的含量较高。猕猴桃有一个美称叫做“维C王”。还含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸。

二、功效

1.中医认为，猕猴桃味甘、酸，性寒。入脾、胃经。具有解热止渴，抗癌和胃降逆，通淋等功效。适用于烦热, 消渴, 黄疸, 石淋, 痔疮等病症。

2.猕猴桃可以清除体内的毒素，促进消化、吸附和清除结肠内毒素的食用纤维，食用后具有预防结肠癌、防便秘和其他胃肠道问题的作用。

3.有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情。

4.猕猴桃有美容养颜的功效,当然抗氧化剂可以清除损害细胞的自由基，加速角质溶解速度，紧致皮肤，增加皮肤弹性和厚度。

5.猕猴桃汁可以作为一种饮料治疗坏血病。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料,可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。

6.阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

猕猴桃又叫奇异果，它被认为是营养密度最高的水果，每天吃两顆奇异果，可补充身体中的钙质，增加人体对食物的吸收力，改善睡眠质量。猕猴桃中的微酸，能促进肠胃消化，减少肠胀气，改善睡眠状态。猕猴桃还可以治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、石淋、疝气、痔疮等症。

猕猴桃含丰富的碳水化物，维生素和微元素。尤其是维生素c，被誉为"维生素C之王"。猕猴桃功效作用:能降低胆固醇、美宫养颜、排毒清肠、预防心脑血管疾病、预防癌症、预防抑郁症、缓解坏血病等功效。食用 *** :(1)猕猴桃果实酸涩，还让人感觉剌囗。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头囗腔黏膜的蛋白质，引起不适感，所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。(2)猕猴桃如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其它水果放在一起。苹果、香蕉、西红柿等水果放在一起。促进它变软变甜。(3丿催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

猕猴桃是美味的水果，下面我们就具体的看看它的功效。

1、含有丰富的维生素C

没错，猕猴桃含有丰富的维生素C，其酸酸甜甜的味道也很容易帮身体补充维生素C，要问维生素C能够帮助身体什么？当然是帮助身体美肤抗氧化了！

1、美肤：胶原蛋白的合成需要维生素C的参与，而美味的猕猴桃的确可以帮助身体补充大量的维生素C同时还可以帮助身体整体皮肤抗氧化，尤其是利用食补的效果比正常的补效果要好得多，所以快来试试吧！

2、抗氧化：维生素C可以帮助身体抗氧化，防止衰老，这个效果已经被证实，只是有些时候你特别在意服用维生素C会不会过量，没错口服的片剂再加上日常饮食是很容易超量，这个时候用食补的 *** 相对来讲非常安全，你快来吧！

2、含有丰富的B族维生素

我们知道B族维生素可以帮助皮肤健康，同时还可以帮助抗氧化，同时可以提高身体的基础代谢率，猕猴桃里含有丰富的B族维生素， 你还在等什么？快快吃起来！

3、食用 ***

1、直接吃：对于成熟度比较高的猕猴桃来说直接吃是最好的选择，将猕猴桃一切两半，用小勺挖着吃，实在是一种享受！

2、拌沙拉吃：很多的人更加喜欢的方式是将猕猴桃切小块拌沙拉吃，一般来讲作为水果沙拉猕猴桃的滋味正好调剂了其他水果的味道，因为味道偏酸综合了其他水果的甜，你可以加上沙拉酱，或者你想清肠可以加上酸奶，建议如果是喜欢各种颜色的水果沙拉可以加上青色的猕猴桃或者是黄色的猕猴桃。

【营养海贼团】依一：医院营养科工作

猕猴桃不是所有人都适合吃的，脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者。营养成分非常好，1、猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。

猕猴桃的疗效:

猕猴桃含有维生素、蛋白质、矿物质、果胶，有生津解热、滋补强身等功效。

食用 *** 有：猕猴桃泥

• 1 洗净去皮的猕猴桃去除头尾，切开，去除硬芯，再切成薄片，剁成泥。
• 2 取一个干净的小碗，盛入做好的猕猴桃泥即可食用。

• 90克猕猴桃

• *** 指导幼儿不宜过多食用猕猴桃，以免拉肚子。

还有猕猴桃白萝卜莴笋汁

这款饮品是为少数人所知的优质蔬果汁，赶快加进你的私密菜谱吧。