雪莲果的营养价值和食用方法是什么？

　　雪莲果最原始的吃法就是生吃，即雪莲果从土里采出后，把表皮土洗掉，皮削掉，就可以当水果一样直接啃来吃，这就是雪莲果原汁原味的吃法。雪莲果是一种养生功效很高的水果，生吃或做成雪莲果沙拉都是不错的吃法。原汁原味的吃法生吃，就是将雪莲果从土中采摘出来后，清洗干净削掉皮即可食用；如今更多人是将雪莲果和其他水果一起做成沙拉，将各种水果清洗后切块，加入酸奶搅拌均匀即可。 即雪莲果从土里采出后，把表皮土洗掉，皮削掉，就可以当水果一样直接啃来吃，这就是雪莲果原汁原味的吃法。

　　生吃可祛青春痘、缓解便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，更适合糖尿病人和减肥者食用 1、从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上2-3天，更能增加甜度。若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。

2、食用禁忌：雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒、便溏等症状。

3、推荐食谱：雪莲果猪骨汤

原料：猪骨段300克，雪莲果130克，胡萝卜80克，水发莲子50克，蜜枣30克，干百合20克，姜片、葱花各少许，盐3克，鸡粉少许，料酒5毫升

做法：

1>锅中注水烧开，淋上少许料酒，倒入猪骨段，搅拌匀。

2>煮约半分钟，汆去血水，捞出沥千水分，待用。

3>砂锅中注水烧开，放入莲子、百合，加姜片、蜜枣。

4>再倒入汆过水的猪骨段，淋入少许料酒，煮至熟

二、雪莲果的选购与保存：

1、选购妙招：因为是根状水果，最好选择表面平滑，没有磕碰或节、芽、坑之类情况的果子；另外，选择饱满些的，均匀状的表面积与体积比相对较小，这样果实水分含量多一些。

2、保存 *** ：没有碰破皮或切开的雪莲果，室温下储存即可。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。雪莲果沙拉

　　材料准备：雪莲果一个、奇异果一个、木瓜、酸奶

　　首先将雪莲果洗干净削皮、切块。

　　注意：雪莲果中含化学成分单宁，在去皮后易氧化变黑，为了防止变黑，可将去皮切开的雪莲果放在水中浸泡，防止变色。

　　然后将将猕猴桃切成小块备用，猕猴桃有着水果中维生素之王的称呼，沙拉中加入适量猕猴桃是非常好的。

　　最后将所有水果混合起来，加入适量的酸奶，搅拌均匀，一份美味的雪莲果猕猴桃水果沙拉就做好了，就可以食用了。虽然沙拉排毒通便， 不过也不能吃太多，适量即可。

将雪莲果的表面洗净，然后剥开它的外皮直接吃，或者是用刀具将它切成若干块食用。做沙拉：将它与其他水果分别洗净去皮，然后切成块放到一起，淋一些酸奶，搅拌后食用。做菜：将它洗净去皮并切块后，用于炒肉丝或者和鸡肉一起煲汤。 雪莲果是一种很好的食品，对我们的身体有着极大的好处，雪莲果的功效与作用可以有效的控制胆固醇和糖尿病，帮助病人调理血液，降低血糖、血脂和胆固醇，雪莲果的功效与作用可以预防和治疗高血压、糖尿病，对老年人、心脑脑血管疾病有明显的保健作用，雪莲果可以改善肠道、降低血脂，改善脂质代谢，尤其适合糖尿病人食用，老年人也可以多吃雪莲果，因为雪莲果可以促进钙和微量元素铁的吸收，防止骨质疏松

雪莲果的最常见的吃法就是生着吃，可以洗干净后削了皮儿吃，也可以不削皮儿吃。因为雪莲果性大寒的。所以如果朋友们如果有脾胃虚寒或者是体质虚寒就应该少吃雪莲果，千万不要多吃，刚买来的雪莲果先放两三天以后再吃，这样口感会更好一些，经过放置的雪莲果甜度也会得到增加。另外雪莲果还可以 *** 成水果沙拉，这样就可以更好的提高雪莲果的口感了。

雪莲果生着吃也是非常好吃的，但是刚买回来的雪莲果不要马上吃，放两三天以后再吃雪莲果。还可以切成块，做成水果沙拉口感也是非常不错的，在雪莲果上面淋上酸奶或者是沙拉或者是适量的加一些糖进行搅拌，口感也非常不错。

1、生吃，洗干净去皮，直接吃。

2、炒肉丝。经过翻炒甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。

3、拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块一起炖煮，汤会更加香浓可口。

4、雪莲果鸡汤，拿雪莲果炖鸡，棒棒的

雪莲果的长像朴实平凡，其吃法可是相当多元化。

1.最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。

2.若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来食用，便成一道佳肴，也是不错的烹调方式。

3.雪莲果块根皮薄汁多、无渣，熟食可炒肉丝、下火锅食用，能烹调成多种美味佳肴。

4.还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等。

另外：雪莲果叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用；其茎秆可 *** 优质饲料等。利用雪莲叶的清咽、抑菌作用，将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片。

雪莲果叶子是可以吃的可服用200-300克的块茎泡水每天喝600毫升水或者每天服用雪莲果茶。雪莲果叶中含有丰富的黄酮类、酚酸类、多糖等功能性成分，雪莲果叶子经加工后，有降血糖，抗氧化，抗菌，抗真菌，抗肝保护的功效，有糖尿病，胆结石，肥胖，便秘，关节炎，痛风，风湿，高血压，肾脏问题，预防老化，前列腺问题，和其他疾病的人。

雪莲果含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

看来雪莲果全身都是宝。今天分享一下雪莲果叶子的做法：

雪莲果叶子是可以吃的，例如：蒜蓉、清炒、辣炒等等，做法和平常炒青菜差不多，但是炒之前一定过水，开水沸腾煮过后，菜能安全食用。

雪莲果叶子炒肉丝：

准备食材：五花肉丝100克、雪莲果叶子200克、辣椒段少许、蒜片、葱花少许、盐3克、味精少许、酱油5克。

*** 步骤：

1、叶子改刀切成条状、开水沸腾1分钟、倒出控水。

2、起锅烧油放入肉丝炒至发白，加入葱蒜辣椒段爆香，放入以上调味料倒入叶子快速翻炒出锅即可。

4类人不能吃雪莲果

1、肠胃不好的人不能吃雪莲果，肠胃不好主要体现在一吃寒凉的食物就会拉肚子，比如吃冰淇淋、西瓜等，到第二天有拉肚子的情况表明你肠胃不适很好，所以也是不能吃雪莲果的，会加重肠胃负担，长期以往的下去会出现各种肠胃疾病。

2、体质虚弱的人不能吃雪莲果，比如你刚刚做完手术或者生了一场大病，是不能马上吃雪莲果的，雪莲果是凉性的，吃了不利于身体恢复，说不定还会诱发其它病症，最好不要食用。

3、低血糖的人不能吃雪莲果，我们都知道寒性的食物具有降血糖的作用，如果你是低血糖患者还吃雪莲果会引起头晕、眼花、四肢无力等症状，所以低血糖的人是千万不能吃雪莲果的。

4、雪莲果过敏的人不能吃雪莲果，这个在20个人当中大概有一个人会对雪莲果过敏，雪莲果过敏一般会出现吃了之后会皮肤瘙痒、红疹、腹泻等情况，严重的会出现中毒甚至休克的情况，所以你如果对雪莲果过敏是不能吃雪莲果的。

雪莲果

吃雪莲果的禁忌

1、不宜天天吃

虽然雪莲果的营养价值较高，但是雪莲果性寒凉，天天食用，可能会增加体内的寒气，造成脾胃虚弱、肠胃不适的情况，有碍机体的正常运行。

2、不能过量食用

雪莲果是一种寒性水果，过多食用会增加体内的寒气，严重者还会出现肚子胀气、拉肚子的情况。

3、雪莲果要现切现吃

雪莲果中含有鞣质，也就是单宁，切开的雪莲果暴露在空气中，容易被氧化被黑，影响食用口感。为了防止变色，也可以将切开去皮的雪莲果放入水中浸泡，与空气隔绝，避免氧化反应的发生。