沅江芦笋的最佳采摘和上市时间是什么时候？

沅江芦笋3－4月份上市

沅江芦笋，带壳鲜笋饱满、紧实，长度16厘米左右，中部直径1.5-2.0厘米。剥壳鲜笋呈淡绿色，笋头为芽白色，长度8-15厘米，中部直径1-1.5厘米。芦笋采摘期为每年3月上旬至4月上旬，约40天。沅江芦笋是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用。色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。

芦笋的种植需要选择水分适宜的地方，其对温度、土壤要求不高，但也需要选择适于根系及根株发育的土壤。

(1)温度

芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。芦笋光合作用的适宜温度是15～20℃。温度过高，光合强度大大减弱，呼吸作用加强，光合生产率降低。

(2)土壤

芦笋适于富含有机质的砂壤土，在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上，生长良好。芦笋能耐轻度盐碱，凡pH为5．5～7．8之间的土壤均可栽培；而以pH6～6．7最为适宜。

(3)水分

芦笋蒸腾量小，根系发达，比较耐旱。但在采笋期过于干旱，必然导致嫩茎细弱，生长芽回缩，严重减产。芦笋极不耐涝，积水会导致根腐而死亡。故栽植地块应高燥，雨季注意排水。

总结：种植芦笋应选择高处不积水的地块，pH为6～6．7富含有机质的砂壤土，发芽温度25～30℃，生长温度15℃～20℃。

芦苇生长于池沼、河岸、河溪边多水地区，常形成苇塘。

世界各地均有生长，在我国则广布,其中以东北的辽河三角洲、松嫩平原、三江平原，内蒙古的呼伦贝尔和锡林郭勒草原，新疆的博斯腾湖、伊犁河谷及塔城额敏河谷,华北平原的白洋淀等苇区，是大面积芦苇集中的分布地区。

芦苇的植株高大，地下有发达的匍匐根状茎。茎秆直立，秆高1～3米，节下常生白粉。叶鞘抄圆筒形，无毛或有细毛。叶舌有毛，叶片长线形或长披针形，排列成两行。

在自然生境中，以根状茎繁殖为主，根状茎纵横交错形成网状，甚至在水面上形成较厚的根状茎层，人、畜可以在上面行走。根状茎具有很强的生命力，能较长时间埋在地下。

扩展资料：

芦苇又是一种适应性广、抗逆性强、生物量高的优良牧草,饲用zhidao价值高.嫩茎、叶为各种家畜所喜食。也有用作割草地或放牧与割草兼用，往往作为早春放牧地。

芦苇草地有季节性积水或过湿，加之是高草地，适宜马、牛大畜放牧。芦苇地上部分植株高大，又有较强的再生力。

以芦苇为主的草地，生物量也是牧草类较高的，在自然条件下，产鲜草3.9～-13.9吨/公顷。除放牧利用外，可晒制干草和青贮。青贮后，草青色绿，香味浓，羊很喜食、牛马亦喜食。

在回答这个问题之前，一定要先搞清楚标题所说的芦笋是什么？再来了解评判好的标准是什么？最后来分析哪里才能长出好产品！

一.先搞懂芦笋（土生）、芦笋（水生）、竹笋分别是什么？

很多人不知，道芦笋其实有土生、水生两种。另外因水生芦笋与竹笋非常相似，也容易混淆。

• 芦笋（土生）： 草本科植物，是石刁柏的幼苗，可食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。
• 芦笋（水生）：禾本科植物，是芦苇的嫩芽，可食。外观似小竹笋，为与石刁柏的嫩芽（芦笋）相区别，常以产地命名，如产自于南洞庭的沅江则叫 “沅江芦笋”。
• 竹笋：禾本科，是竹子的幼芽，可食。品种繁多，有毛竹、麻竹、箭竹等。

三种笋类其实都是植物的幼芽，通过以上对比，我们是不是搞清楚了他们的不同？特别是芦笋还分为土生（石刁柏嫩芽）、水生（芦苇嫩芽）两种，且完全不是一个科类，差异非常大。

二、评判芦笋好的标准是什么？

虽然目前国家没有评定芦笋（土生、水生）的标准，但在可从食品安全性、外观、品色、技术指标（营养含量）、果径等多维度来考量。

• 土生芦笋（石刁柏嫩芽）：一级品标准形态完整良好，切口平整，笋尖紧密，无空心，无开裂，无畸形，无病虫害，无硬纤维，无锈斑，长12-15mm，直径1.2-3.8mm。
• 水生芦笋（芦苇嫩芽）：一级品标准为苗粗壁厚，形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭等。

当然，要达到以上及培育出优质的产品，除人工培育的后期操作外，产地属性的天时地利是非常重要的。

怎样的地理环境才能产出优质芦笋？

• 土生芦笋（石刁柏嫩芽）：

从上图可知两个规律：1.四季分明，气候适中的区域更适合芦笋种植。2.北方旱田更适合种植芦笋，因地块更高燥、更疏松，芦笋生长周期慢，茎体所含水量小，口感更佳。

我国大规模养殖地集中在在江苏徐州、山东菏泽、上海崇明岛等。如果将三地地理环境与芦笋生长条件进行科学的对比分析，一目了然就知道北方菏泽地区的条件更具备芦笋的种植。

以上三地中，最具代表的就是被国家农业部命名为“芦笋之乡”的曹县，其实就属于菏泽地区，据考证，曹县这里出品的土生芦笋（石刁柏嫩芽）个大均匀、色泽 *** ，含丰富的营养物质，极具营养和保健价值。

• 水生芦笋（芦苇嫩芽）：

笋有近百种，但长在水中的，却只有水生芦笋（芦苇嫩芽）这一种，而且基本都是天

然野生，人工难以培育养殖。

我国广泛分布芦苇，如辽河三角洲、呼伦贝尔博斯腾湖、白洋淀、洞庭湖等，在结合

水、土、温度、PH值、光照等综合指标分析对比后，据相关资料可查，南洞庭的益阳沅江出产的的水生芦笋因具有极高的的营养及药用价值，被冠以“洞庭虫草”。 这里的水生芦笋苗粗壁厚，鲜美爽口，且各项理化指标（蛋白质、膳食纤维等）十分优秀，很是难得，另未检出重金属镉，大肠菌群和4项防腐添加剂指标均符合食品安全国家标准，贵在有机，具有天然野生、远离污染的特点。根据网上资料显示，现将沅江的地理文献介绍如下：

经沅江案例分析，很容易简单的总结，水生芦笋既然是旁水而生，那评判水生芦笋的优劣好坏，除外观、口感、笋径外，产地水源和水质才是关键，直接关系到安全可靠性、有机程度、营养成分等。

总结：天时地利养育一方风土

最后，做一个总结正所谓一方水土一方人，同样要培育出好的芦笋，天时地利非常重要，土生芦笋和水生芦笋因种类和习性不同，适宜生长和发育的环境差异很大，主要受水、土、温度、PH值、光照等因素影响。

芦笋，学名石刁柏，是一个春季蔬菜，多年生开花植物，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素以及人体所必需的各种氨基酸。它不仅有极其丰富的营养，同时还具有防癌抗癌、治疗心血管疾病、排毒利尿、提高人体免疫力等多种医疗保健功效。

1、 种芦笋最好的时间是在四到九月份，如果是生活在北方的人，应该在五到八月份最合适，而且它是种在室内的，温度必须在二十度以上，如果北方的人在八月份还没有开始种，那么只有等到明年再种了。自己种出来的芦笋带有清香的味道，种芦笋的第一步就是先把种子泡起来，因为它的外壳特别硬，需要泡7-15天才可以发芽，而且这期间要每天给它换水，室内的温度最好高一些，这样才会尽快的出芽。如果泡了很长时间还没有出芽，那就是温度没有达到标准。

2、 芦笋种植基地一般选择土质疏松透气性好，地势高，排水通畅，土层深厚，富含有机质的沙壤土。芦笋种植之前，需要对土地进行翻松，整地深翻20-25厘米起垄，每亩施腐熟农家肥6000斤，做底肥。垄宽1.2-1.4米。芦笋进行播种后等到长出苗，幼苗长到有30厘米高后就可以将它们种植到苗床上面了，然后挖上一个7.5厘米的洞，更利于它们发育。

3、 芦笋定植的时候，株距控制在30-40厘米，用锄头挖定植沟，深30厘米，宽30-40厘米，沟内亩施适量有机肥，再撒入10厘米厚的表土，沟中心微高，把分级的笋苗放入沟内，大壮苗每穴1株，弱小苗每穴2株。

4、 芦笋经常会有茎枯病、褐斑病、菌核病、根腐病等情况的发生，这些病大多都是由于霉菌、真菌所致。这类病的防治第一就是预防。

5、 采收 *** ：用专用不锈钢小刀，整齐地割下嫩茎，茎部不要留高茬，放于筐内用湿毛巾盖上，放在阴凉处，防止跑水老化.对生长过细、弯曲、畸形、残枝、弱枝病株应及时割除，每株留1～2个健壮茎杆进行光合作用，当其高度达到70厘米及时摘心，控制株高。

芦笋的适应能力非常强，抗酸耐碱，抗旱怕涝，能耐零下36℃的低温和36℃的高温，除了水田外的平原、坡地、沙漠地区都可以种植，目前我国除了 *** 、青海地区没有种植外，其他省份都有种植。南方地区因为积温高、生长期长，产量高于北方，但由于降雨多，相对病害多，管理难度大些；北方地区产量相对低一些，但降雨少，痛害发生少，管理简单省事

适宜芦笋生长、采收的土壤以沙土、沙壤土为佳，地下水住要低，土层要求80厘米以上，最好选择水利备件比较好，旱能浇、涝能排的地块，另外由于芦笋具有庞大的根系，三年以上的成龄芦笋储藏根总长可以达到1000米左右，细如针状蒸发量非常小，因此具有很好的防风、固沙作用，可以用采改良土壤、治理土壤沙漠化等，既能取得很好的经济效益，同时还有很好的社会效益。

竹笋生长在中国的南方

如福建、浙江省.台州.临海市.沿江镇.黄土山村的竹笋在中国很有名气的，也上过CCTV-7致富经的节目。哪里生态环境好，竹子旺盛.水土肥沃，竹笋常年生长在1-2米深厚的红土上.产出来的竹笋肉白，粗大.味甜，有丰富的营养价值！

芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。

　　休眠期极耐低温。春季地温回升到5℃以上时，鳞芽开始萌动；10℃以上嫩茎开始伸长；15～17℃最适于嫩芽形成；25℃以上嫩芽细弱，鳞片开散，组织老化；30℃嫩芽伸长最快；35～37℃植株生长受抑制，甚至枯萎进入夏眠。芦笋光合作用的适宜温度是15～20℃。温度过高，光合强度大大减弱，呼吸作用加强，光合生产率降低。

　　芦笋每年萌生新茎2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。嫩茎的生长与产量的形成，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关。随植株年龄增长，发生的嫩茎数和产量逐年增多。随着根状茎不断发枝，株丛发育趋向衰败，地上茎日益细小，嫩茎产量和质量也逐渐下降。一般定植后的4～10年为盛产期。

　　芦笋适于富含有机质的砂壤土，在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上，生长良好。芦笋能耐轻度盐碱，但土壤含盐量超过0.2%时，植株发育受到明显影响，吸收根萎缩，茎叶细弱，逐渐枯死。芦笋对土壤酸碱度的适应性较强，凡pH为5.5～7.8之间的土壤均可栽培；而以pH6～6.7最为适宜。

芦笋在世界各地均有栽培，而我国芦笋主产地在江苏徐州、山东荷泽等地区。

一、芦笋产地分布

芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。

芦笋产地主要分布于中国，秘鲁，德国，法国，西班牙，美国，日本，目前中国是芦笋的最大生产国2010年产量6，960，357吨，远远领先于其他国家（第二秘鲁335209吨，第三德国92404吨）。

中国芦笋相对集中的产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地。另外，崇明岛也有分布。北方旱田里生长的芦笋品质要优于南方水田里生长的芦笋。旱田里水分少，芦笋生长周期慢，茎体所含水量小，口感佳。水田里生长的芦笋吸收水分多，生长快。