如何快速学会制作美味的千层蛋糕？

用料：鸡蛋 2个、牛奶 200克、低筋面粉 40克、玉米油 10克、白砂糖 20克、盐 1克、淡奶油 400克、白砂糖 40克

做法步骤：

1、低筋面粉40，先加入牛奶60克，混合均匀。然后再加入牛奶140克，继续混合均匀。

2、鸡蛋2个打散后加入、继续加入玉米油10克、白砂糖20克、盐1克，混合均匀。

3、过筛一下，冷藏半小时备用。

4、取出面糊，不粘锅刷一层油，倒入一勺面糊。

5、转一圈倒出多余的蛋液。

6、小火慢煎至蛋液凝固即可，这个配方我一共做了8片8寸左右的。

7、用8寸的模具底帮助，切出完美的圆形。

8、把面片冷藏一小时备用。

9、淡奶油400克，白砂糖40克，打发至8分硬性发泡状态。

10、在8寸模具底上垫一张油纸，放上一片面片，抹上一层淡奶油。

11、用刮刀抹平整奶油。

12、再放上一片面片，抹上一层淡奶油，这样一层层的操作。

13、全部操作完以后，放冰箱冷藏1小时定型。

14、每切一刀最好用开水烫一下刀，这样更好切。

15、家常千层蛋糕，完成。

小贴士

1、煎饼皮的时候注意小用小火，煎完一张记得再刷一层薄薄的油，防止锅底太热直接焦掉。

2、面糊一定要过筛，最好过筛2遍，出来的成品会更细腻。

3、煎焦的饼皮最好放底部，不要放在顶部了。

4、不要做的太薄，可以把配方的量加倍，做的更厚一点。

食材清单：低筋面粉125克、细砂糖25克、淡奶油350克、香草精2克、鸡蛋2个、牛奶250ml、黄油30克

步骤：

1. 隔水融化黄油，将鸡蛋用打蛋器打散，然后分别放入上述食材中的各材料，搅匀。把融化好的黄油放入，搅匀，也可以用打发器低速搅匀。

2. 用滤网把千层皮液过滤一遍，就可以烙皮了。

3. 选底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

4. 用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

5. 将芒果切成薄片。半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。一层面皮一层芒果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！

千层蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的 *** *** 有很多种。以下是其中一种简单的 *** ：

材料：

- 低筋面粉 100克

- 细砂糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 50毫升

- 黄油 30克

步骤：

1. 将黄油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀。

4. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15分钟左右。

6. 取出烤盘，将面糊倒扣在案板上，用刮刀将面糊从底部向上翻卷起来。

7. 将卷好的面团切成适当大小的小块。