韭菜饺子馅的调制技巧是什么？

韭菜饺子馅可以拌肉，也可以拌鸡蛋弄成素馅。把韭菜洗净控干水分，鸡蛋搅化热油中炒好，生姜切成沫和韭菜鸡蛋拌在一起，加入调味料就好了。

如果肉馅，把剁细的肉和韭菜，生姜沫拌在一起，浇上热油搅在一起，加入调料就行了。