蝴蝶枣花馒头的制作方法是什么？

蝴蝶枣花馒头是一种美观又美味的传统中式面点，它的特点是在馒头表面镶嵌红枣，形成蝴蝶状的图案。以下是一个简单的蝴蝶枣花馒头的做法：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 酵母粉：5克

- 温水：适量（约250毫升）

- 糖：30克（可根据个人口味调整）

- 红枣：适量（去核）

步骤：

1. 发酵面团：将酵母粉和糖混合在温水中，静置5分钟，让酵母激活。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大一倍以上，时间大约为1-1.5小时，具体时间根据室温和酵母活性而定。

2. 揉面：发酵好的面团取出，排气后再次揉匀，分成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。

3. *** 馒头形状：取一个剂子，搓成圆球状，然后用手掌轻轻压扁，使其成为圆饼状。

4. 镶嵌红枣：在圆饼状的面团周围均匀地放置去核的红枣，使其紧贴面团边缘，形成花瓣状。

5. 二次发酵：将做好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约30分钟。

6. 蒸制：大火将水烧开后，将蒸屉放入锅中，中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。

7. 出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。

8. 享用：蝴蝶枣花馒头蒸好后，即可取出享用。

注意事项：

- 发酵时间和温度对面团的发酵效果有很大影响，温度过低或过高都会影响发酵效果。

- 红枣要提前清洗干净，并去核，以免影响口感和造型。

- 二次发酵很关键，可以让馒头更加松软。

- 蒸馒头时，水开后再放入蒸屉，可以防止馒头变形。