如何正确蒸活螃蟹以保持其新鲜和口感？

活螃蟹最好捆绑一下。

把螃蟹放到水里面刷洗干净，再把螃蟹里面的脏东西清理干净，姜切片备用，锅中倒入清水。

放上蒸架，放入姜片垫一下底，把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面，上面再撒上一些盐。

螃蟹的上面再放上一些姜片，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

把刚买来的活螃蟹放入桶中。加入水再放入半两白酒。过几分钟螃蟹就不会那么凶了。

你可以用鞋刷把螃蟹表面清洗干净。锅内放凉水。蒸屉里摆上你清洗好的螃蟹。（请记住壳要朝下）。开锅后。改用中火蒸至15分钟即可。