海鲜疙瘩汤的具体做法是什么？

食材清单

碎疙瘩 适量 、 鲜虾 3个 、 鸡蛋 1个 、 青菜 适量 、 葱 一段 、 姜 四片 、 食用油 少量 、 蟹排 1片 、 香菜 1根 、 生抽 适量 、 老抽 少量 、 白胡椒粉 少量 、 香油 适量

烹饪步骤

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准备好以上食材，分别处理干净

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锅热倒入少量食用油，放入虾头煸炒出红油

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放入八角、葱姜煸炒出香味

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倒入适量沸水

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接着下入香菇片、蟹排碎

6/15

别忘了把虾头捞出

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煮沸后下入提前拌好的碎疙瘩继续煮

8/15

下入虾

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接着放入青菜段

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放适量生抽调味，少量老抽调色

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放少量白胡椒粉提鲜

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淋入蛋液

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放香菜末、香油即可出锅

①蛤蜊洗净备用，汤锅加水烧开，放入蛤蜊煮几分钟至全部开口

②捞出蛤蜊去壳，煮蛤蜊的汤不要扔了，过滤出杂质待用

③鸡蛋一个打散，加入150克面粉，搅成没有干面的小颗粒状态

④海鲜菇洗净，西红柿切小块，午餐肉切小块，茼蒿洗净切小丁，葱姜切末

⑤炒锅放油，爆香葱姜

加入海鲜菇、西红柿和香肠翻炒

加入适量水，煮开

⑥慢慢加入面疙瘩，一边加一边搅，不要成大疙瘩，搅匀后再煮一会，大约7、8分钟，加盐和五香粉调味

⑦疙瘩熟了后，加入茼蒿丁，搅匀

⑧加入蛤蜊搅匀，关火，加香油、香菜、味精等调味。

1.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用.

2.鸡蛋和面,加少许水,这样的话疙瘩吃起来才筋道,也耐煮,一般我都放俩鸡蛋.

3.准备好葱花、大枣若干，待用。

4.锅里放油，等油热把葱花暴香。然后加水，烧开。

5.水烧开后就放大枣进去，然后拨疙瘩，这时候要把火关小点了。我用的电磁炉，一般中间偏小的火力就够了。疙瘩拨完就可以把鱿鱼虾仁之类放进去了。

6.可以根据个人口味加些蔬菜，我放的是冬瓜。冬瓜切薄点容易煮，最后关火，依个人口味点上香油，白胡椒粉（千万不要放醋，放了就不好吃了，切记！）