糯米油饼的制作方法和步骤是什么？

用料

面粉（面团）200克，酵母（面团），3克水（面团），110-120克 （50g酵母水+70g清水），植物油（面团）15克，盐（面团）2克，糯米120克，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，小葱一根，小红椒一只，午餐肉30克

步骤 1

把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了

步骤 2

等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。

油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。

步骤 3

将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min

步骤 4

20分钟以后，面会自然的形成面筋，又因为有油 不会粘手，拿出来揉均匀，再放回去 盖上发酵至两倍大。

步骤 5

等待发酵的时间来做糯米馅，糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。午餐肉切小丁 葱和小红椒切末

步骤 6

糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份

步骤 7

取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松驰后 包入糯米馅。 面板上和擀面杖都要涂上一层油，不然沾手到怀疑人生

步骤 8

粗略整理成圆形

步骤 9

全部包好后，依次擀开成薄于0.5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜 醒发10分钟

步骤 10

锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅啦

步骤 11

吃不完的晾凉 放入冰箱保存，再吃时烤箱预热到220度，烘3-5分钟就可刚出锅。

很简单，按以下步骤操作即可。

1、一半糯米粉，加入与糯米粉等量的热水烫一下，用筷子充分搅拌均匀；另一半糯米粉，加约面粉重量一半的常温水，搅匀。

2、面絮混合和成面团，加盖饧面10分钟即可使用，边搓边和成面团，如果不太成团，略加少量干面粉抓一抓，很快就会成团了。

注意：面和稀了，不成团，干了不好包。和糯米面团是一个比较虐心的过程，可能会弄到满手黏糊糊的，但是后期会有一盘香喷喷的糯米饼，还是值得的。

3、下剂捏扁，包馅，收口，按成饼状，锅里加油，放上饼坯，刷油、翻两三次面即可。

4.出锅开吃！

原料：糯米、花椒、猪板油、盐、味精、菜籽油、白芝麻。

做法步骤：

第1步、我们先把糯米洗净，泡发五小时。

第2步、放入电饭煲，按煮饭键把它煮熟。

第3步、煮熟的糯米趁热搅拌。先加入盐和味精。

第4步、再放入。花椒和白芝麻。这个花椒一定要放整颗的，这道菜才有味道。

第5步、最后我们再放入猪板油，趁热进行搅拌。

第6步、这个菜要用菜油来炸才会成金黄色。先用大火煎定型。

第7步、用小火煎至两面黄一面炸好炸另外一面。

第8步、起锅冷却，即可