西施舌怎么做？详细步骤和技巧分享

西施舌对自然条件要求苛刻，青岛西海岸泊里镇因其特殊的自然条件出产的西施舌很有名气，冬季又是泊里镇所产西施舌最鲜嫩、最肥美的时候。今天就教大家做一道汆西施舌。把西施舌用器物掰开，冲洗干净。两个鸡蛋清搅匀，备用。锅内加适量水，放入西施舌和油菜心，开锅后捞出放入碗内。

把原汤倒进盆内沉淀一下，再把原汤倒入锅内，加盐烧开，把鸡蛋清边倒入锅内，边用勺搅动， *** 成蛋花汤。

把蛋花汤浇到西施舌上。肉质洁白细嫩，玉舌飘动，清鲜可口的汆西施舌就做好了。

1.选取新鲜活体500克西施舌，把西施舌放入海水中，吐沙下锅前，再用清水冲洗。

2.30克葱白切丝，生姜六克，切丝九层塔洗净备用。

3起锅烧油，八成熟，葱姜蒜爆香。

4.下入米酒滚熟。

5.西施舌炸至微张口，加水至一七，然后加盖闷三分钟

5.放入香菜，葱花增加香气，加盐，然后就好了。