高血脂患者早餐应选择哪些健康食物？

高血脂早餐吃什么好？

高血脂的患者应遵循低脂饮食的原则，主要吃低热量或低脂肪、低胆固醇、低糖的食物，但可以吃一些高纤维的饮食，所以在早餐时还是尽量不吃油条比较好。吃含有蛋白质和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等。建议高血脂的人，在日常饮食中，多吃谷物，早餐可以吃一碗燕麦粥或一碗荞麦粥等。

高血脂的饮食调养，要怎样做？

发现血脂升高，饮食调理是首要考虑的措施，高血脂如何进行饮食调理，主要参考以下一些原则：

一、控制饮食总热量、低脂肪饮食

1、每日胆固醇摄入量小于300mg，摄入的脂肪供应总热量的20-30%，减少反式脂肪酸的摄入（主要是奶油），高甘油三酯的减少脂肪的总量，每人每日油的总量小于30g。优先选择不饱和脂肪油（植物油，包括大豆油、菜籽油等液体油）。

2、少吃动物内脏、肥肉、猪油等高饱和脂肪饮食，炒菜方式以蒸、炒、炖为主，减少油炸、煎等方式。多吃新鲜蔬菜水果。

二、控制体重

肥胖的人群发生高血脂的可能性更高，因此血脂异常的肥胖或者体重超重的人要减轻体重并维持正常健康体重，维持体重在20.0-23.9之间，计算方式为：体重（Kg）÷（身高）²。

三、加强运动

每周5-7天，每次半个小时中等强度的运动。

四、限制饮酒

所以，高血脂饮食控制不是一朝一夕的，也不是完全墨守成规，一成不变的，参考上述的总体性原则即可，且重在坚持。

人体血脂的升高大多与饮食有关，所以患者需要从饮食上调理才能更有效的降低高血脂，而且食疗对身体没有副作用。

高血脂的食疗方：

1、枸杞槐花茶

原料：枸杞子20g，槐花15g。

用法：将二者混合均匀后，分3～5次放入杯中，用沸水冲沏，代茶饮用，每日1剂。

功能：清热泻火，益肝补肾，主治阴虚阳亢、肝肾阴亏型高脂血症。

2、山楂首乌汤

原料：山楂30g，何首乌18g，泽泻12g。

用法：每日1剂，水煎两次，早晚分服。

功能：软化血管，降血脂。

3、决明子菊花粥

原料：决明子15g，白菊花10g，粳米100g，冰糖适量。

用法：先将决明子放入锅内，炒到微有香气时取出，待冷却后，与白菊花同煮，取汁去渣，然后放入洗干净的粳米，煮粥。粥快煮好时，加入冰糖，煮沸即可食用。每日食用1次，5～7次为1疗程。

功能：降血脂，降血压，适用于高脂血症、高血压、动脉硬化患者。

吃什么降血脂

1、燕麦

燕麦中含有丰富的亚油酸，它们占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，而且维生素E的含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，它们有着降低血浆中胆固醇浓度的作用。

2、牛奶

含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

3、洋葱

其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。

4、玉米

玉米中含有丰富的钙、镁等营养元素，而且还含有亚油酸、卵磷脂、维生素E等物质，这些营养元素均有降低血清中胆固醇的功效，所以常吃玉米能够降血脂。

推荐给高血脂患者三个食疗方

方一：香菇鸡汤

【原料】香菇40克，鸡汤6碗，米酒1汤匙，姜、葱少许。

【制法】将香菇浸软，洗净去蒂。用1/4只鸡，加姜、葱熬成6碗上汤。鸡汤放入蒸碗内，加香菇和酒、盐，用玻璃纸封口，蒸1小时左右即可。

【功效】去胆固醇，治高血压，动脉硬化等。 【附注】香菇能降血压和减少胆固醇。适用于高血压病、动脉硬化、高血脂等。

方二：大豆排骨汤

【原料】 大豆30克，排骨75克，精盐1/2小匙，清水适量。

【 *** 】 1、把大豆和排骨洗干净。 2、坐锅点火，锅内加入清水，放入排骨和大豆，先大火烧开再小火煨20分钟，最后放精盐调味即可。

方三：大豆香菜汤

【原料】 香菜50克，大豆30克，植物油3小匙，精盐1/2小匙。

【 *** 】1、将大豆洗干净；香菜切成段备用。 2、坐锅点火，加入适量清水，放入大豆，煮至酥烂。 3、加入植物油和香菜，用精盐调味即可食用。

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高血脂相信大家都不陌生，这种疾病是日常生活中常会听到的一种，其症状主要表现为血清中胆固醇偏高。一旦患上此疾病对于患者的身心都有很大的危害，往往会引起动脉粥样硬化、糖尿病、肾病综合征等全身性的疾病。高血脂患者除了要及时就医进行治疗外，还要时刻注意调整好自己的饮食。

1、胆固醇含量要注意。动物肝脏、蟹黄等食物中的胆固醇含量都是比较高的，高血脂的患者要尽量避免食用。而鸡蛋中含有的卵磷脂对身体大有好处，所以即使同为胆固醇含量高食物，也不能禁食，最好是每天控制食用一个的量，不要超过。

2、除了胆固醇的控制，脂肪的控制也很重要，要少吃牛肉、猪肉跟纯脂肪类的食物。由于糖分在体内最终也会转化为脂肪，因此要控制甜食的食用量，每餐不宜吃得过饱也是控制高血脂很重要的一点，尤其是晚餐。

3、多吃富含纤维素的食物，促进消化功能，将多余的胆固醇排泄至体外，以此降低血脂。富含纤维的食物一般有水果、蔬菜、粗粮等。另外，不饱和脂肪酸、卵磷脂还有维生素E对降低胆固醇、降血脂都有显著的效果，因此可以多吃富含这些元素的食物。豆类食品富含不饱和脂肪酸，是不错的选择。

4、要注意饮食均衡。很多高血脂患者常常走入误区，完全以素食为主，这是很不利于病情的。人体需要从饮食中获得各种营养，所以要保证饮食结构的正常，大多食物可以视情况少量食用，却也不能完全禁食。

指导专家：黄金秀，主任医师，沧州市人民医院，心血管内科。

从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。

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高血脂的产生其实不仅仅是吃出来的，吃只是原因之一，再有就是没有消耗掉多余的脂肪而堆积在了体内，所以除了注意饮食以为，消耗脂肪也很重要。有些人天天吃素，甜食也很少吃，偏偏就高血脂了，就是因为平时工作忙或者没有养成锻炼的习惯而引起的高血脂。

为了避免高血脂，饮食结构要合理，要荤素搭配，少吃动物内脏，多吃粗纤维食物，这样可以促进胆固醇的排泄。做到下面几点就可以有效的预防高血脂：

1. 每天早晨喝一杯蔬菜汁：芹菜、黄瓜、西红柿；

2. 或者每天用山楂10克泡水喝；

3. 或者每天用葛根10克泡水喝；

4. 或者每天用决明子5克泡水喝；

5. 每天坚持骑单车10公里；

6. 每天坚持走10000步；

做到上面几点很容易，要想坚持很困难，要想不得高血脂就要咬牙坚持。还有，不要认为高血脂和瘦人没关系，总认为那是胖子才有的毛病，这是个误区，很多偏瘦的人也有高血脂，不信您就问问周围的人是不是这样，所以不管胖瘦都要关注高血脂的问题。

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饮食疗法是调治各种高脂血症的基础，尤其是对原发性高脂血症患者，更应该首选饮食调治。饮食疗法仍然应同时进行。饮食调治除了能使血清胆固醇降低2％～8％，以及使降脂药物更易发挥良好作用外，还具有改善糖耐量、恢复胰岛功能和减轻肥胖者体重等多方面功效。饮食控制须做到以下几点：

(1)减少脂肪的摄入量是控制能量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭和肥鹅等。

(2)限制胆固醇的摄人量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄人过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。

植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米和菜子等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

(3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(应去皮)、鱼虾类、大豆和豆制品等食品。

(4)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。如鲜果和蔬菜。

(5)限制甜食。糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄人，尤其不要过多吃糖和碳水化合物的食物。

另外，尽量采用蒸、煮、炖、汆、熬的烹调 *** ，少采用煎、炸、炒的烹调 *** ，坚持少盐饮食，每日食盐控制在6克以下。

饮食结构

高脂血症属于中医痰证、眩晕、心悸、胸痹等病证的范畴。祖国医学认为本病的外因多为久食膏粱厚味和肥甘之品，内因则为老年衰弱或先天不足造成肾的阴阳失调，或脾胃虚弱造成水湿痰饮郁阻。对于一般高血脂患者的合理饮食结构，有关专家将其归纳为两句话，即“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”。

第一句话为“一、二、三、四、五”：“一”是指每日饮1袋牛奶，内含250毫克钙，既补充了钙和蛋白质，又减少了高血脂的发病机会。二”是建议结合用觉乌汤茶这种经典中医组方茶，每天2次，长期饮用可以起到很好的防治效果。“三”是指每日进食3份高蛋白质食品，每份可为瘦肉50克，或鸡蛋1个，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份为宜。“四”是指“不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八成饱”即每天可吃3顿、4顿或5顿，每顿可吃七八成饱。“五”是指每日进食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。

第二句话为“红、黄、绿、白、黑”：“红”是指每日进食1-2个西红柿，除去脂降压外，还可使男性前列腺癌的发生率降低。“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要适量食用其中的一种。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素C、茶多酚、茶碱等，有去脂降压等多种功用。“白”是指燕麦片（或燕麦粉），每天可适量服用，一般每日用50克水煮5-10分钟，兑入牛奶中合用，可起降血脂的作用。“黑”是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡发后，烹调入菜肴中服用，有降低血脂等功用。码字不易，如果你觉得回答对你有帮助，请关注我吧。欢迎评论、转发；头条关注我或者"咕咚健康"，持续为您提供专业的健康知识和运动饮食干货！

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高血脂，在我们周围很多人被这个问题困扰。我们一日三餐，基本上决定我们的健康走向，有人说：高血脂就是人的饮食结构不合理，食疗有时比药物的效果还好。所以，用食疗来调理高血脂的意识非常好！

日常饮食坚持少油、清淡、营养，平时多吃燕麦、玉米、山药、荞麦、黄豆、绿豆等食物。这里介绍6款食疗方！

1、荷叶山楂饮：各型高血脂。

【组成 *** 】荷叶、山楂各30克。

荷叶、山楂加清水800毫升，煎至400毫升分2~3次服用，连服7~10日。

2、山楂陈皮红糖饮：中老年脾弱湿盛气血淤滞型较适用。

【组成 *** 】鲜山楂30克，陈皮15克，红糖20克。

先将鲜山楂去杂质，洗净切碎，与洗净切碎的陈皮，一同放入纱布袋中扎口放入砂锅加足量清水，中火煎煮40分钟，取出药袋，滤尽药汁调入红糖，拌合均匀即成。早晚分两次服用。

3、红花绿茶饮：对于高脂血症伴有肥胖、冠心病者尤为适宜。

【组成 *** 】红花、绿茶各5克。
先将红花去杂质与绿茶一同放入有盖杯中，沸水冲泡加盖焖15分钟即成。代茶饮频服，一般可连续冲泡3-5次。

4、柿叶绿茶饮：适用于高脂血症，高血压的烦热口渴。

【组成 *** 】柿叶10克，绿茶5克。

柿叶洗净切碎与绿茶同放入滚开水150毫升中，浸泡5分钟代茶饮。

5、何首乌粉：对中老年肝肾阴虚型高脂血症尤为适宜。

【组成 *** 】何首乌1000克。

将何首乌去杂质洗净，晒干或烘干，研成细粉装瓶备用。每日两次，每次6克，用温水冲服连服2个月为一疗程。

6、黑芝麻粥：应用范围比较广。

【组成 *** 】黑芝麻、桑葚各60克，白砂糖10克，粳米50克。

将黑芝麻、桑葚、白砂糖一同研碎后放入锅中，加适量水，用旺火煮沸，再改用文火熬成稀糊状，调人白砂糖即成。每日1剂，分2次服用。

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高血脂，是真正的“病从口入、日积月累”形成的，由于饮食不当导致人体脂肪代谢紊乱的一种病症。随着我国人民生活水平的不断提高，人们日常摄入太多“营养”，血脂越来越高，高血脂发生的年龄也越来越小。高血脂与饮食习惯、生活状态，是否运动、饮酒、吸烟等都有关系，还很可能会引起脑卒中、冠心病、心肌梗死、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生或加剧。那么，在日常生活饮食中，我们又该注意些什么呢？

在饮食方面，我们需要进行膳食的合理调整，进行低脂、高钙、高维生素饮食。比如，需要控制含胆固醇高的食物摄入，像猪油、猪肝、蛋黄、牛肉、羊肉及各种动物内脏等尽量不食用。限制动物性脂肪摄入，尽量少吃或不吃肥肉，烹饪时不用动物油而用植物油。多吃富含纤维素和Vc的食物，如粗粮、蔬菜、瓜果等。多摄入一些有降低胆固醇作用的食物，如洋葱、大葱、香菇、木耳、大豆及其制品等。烹饪方式以炖、煨、蒸、煮、凉拌为佳。西式浓汤和中式高汤均不宜食用。

在运动方面，我们要增强锻炼，减轻体重，降低血脂，以预防心血管疾病的发生。可以根据每个人不同的身体状况，选择合适的运动项目，并长期坚持。如长距离的步行2—3公里或远足、慢跑30—40分钟、骑自行车、打太极拳、游泳、爬山等。

在生活习惯方面，我们需革除一切不良的生活习惯，并长期坚持科学的生活方式，戒烟限酒，保持舒畅的心情、健康的心理状态、劳逸结合、解除各种思想顾虑、积极运动以降低血脂。

合理的饮食和健康的运动，是降低血脂的基础性治疗，是避免发生高血压、高血糖和冠心病的前提，还可以调整人体的亚健康状态，改善生活质量。

苏州科技城医院 张金珠

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