红豆有哪些营养价值和食用价值？

红豆营养丰富，可以利湿气，健脾胃。可以做美食配料，如八宝粥里加入红豆等各种配料，即营养又美味。

也可以煮熟后做成豆沙，豆沙馅可以 *** 月饼，包豆沙馅包子，做豆沙馅春卷，豆沙馅汤团，豆沙馅粽子，豆沙馅面包等美食。

红小豆的功效与作用是什么？

红小豆又称赤小豆、红豆，具有解毒排脓、消肿利水的功效，有一定的治疗黄疸尿赤、脚气浮肿、水肿胀满、痈肿疮毒、风湿热痹、肠痈腹痛等作用。

红小豆既是常用中药，又是我国广泛食用的豆类。在治疗急性肾炎、水痘、腮腺炎、皮肤病、过敏性紫癜、带状疱疹等方面具有广泛的临床运用。

现代研究发现，红小豆具有利尿、抗氧化活性作用、抗菌活性、雌激素样作用、增强机体免疫作用等药理作用。另外红小豆具有降低血糖的作用，可作为糖尿病患者的食材。

需要注意的是，阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核

点这里，查看医生回答详情