白鲢和花鲢哪个更适合做炖菜？

答:当然花鲢好吃。花鲢和白鲢相比，花鲢肉更细嫩，小刺更少，腥味更小；尤其是花鲢鱼头，更是鲜嫩无比，无论是炖、还是剁椒，都是佳肴。再者，1斤花鲢要比白鲢贵好几元，可见其好。