纯奶与脱脂奶粉营养价值的对比分析

纯牛奶的脂肪含量：乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。纯牛奶适宜非牛奶过敏原人群，纯牛奶的主要营养成分是蛋白质、钙。

脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脱脂奶粉的脂肪含量甚至百分之一都不到，热量也低很多。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再消毒、脱水、干燥制成的。脱脂奶粉由于脂肪含量低，热量低。则对于特殊人群来说，例如过度肥胖而又需要补充营养，希望身材苗条的女生、三高的老年人。脱脂奶粉由于蛋白质含量低，因此，口味比较敏感的人会认为脱脂奶粉不甜，并没有全脂奶粉好喝。这种情况下，可以建议选择部分脱脂奶粉。

纯牛奶就是没有经过复杂加工的牛奶，只是经过安全处理原生态牛奶。相对于脱脂牛奶来说，营养成分更加多元，因为纯牛奶没有经过特别的加工。

脱脂牛奶是经过处理，把牛奶中的脂肪去掉，相对说更适合一些高血脂的人群食用，相对来说更好一些。相对于纯牛奶来讲，脂肪含量少了，但是脱脂的过程也会将其它一些营养成份降低，相对于纯牛奶而言。

脱脂与纯牛奶最主要的区别在于奶制品中的脂肪含量，脱脂牛奶中不含或少量含有脂肪成份，适合高脂血症等患者饮用，即可补充营养，又不会对病情造成影响。纯牛奶中含有较多脂肪成份，其营养价值也相对较高，对于能正常膳食的年轻人以及成年人，选全脂，脱脂或者部分脱脂要看其膳食平衡的程度，而不是一味的避免饱和脂肪和胆固醇。(部分转载)