西红柿炒蛋的做法步骤和技巧分享

食材用料

西红柿1个、鸡蛋2个、葱花适量、蚝油1勺、盐2g、橄榄油适量、罗勒2g、亨氏番茄酱1勺。

1、西红柿洗净后切滚刀块

2、备好葱花

3、鸡蛋打碎搅匀

4、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用橄榄油炒的，好香

5、当油热之后，我们可以直接把蛋液倒入锅中，蛋半凝固之后翻面，然后再把鸡蛋饼分成小块，盛出之后备用。

6、煸香葱花

7、盛出碎鸡蛋之后，再往锅里加入少许的油，然后把预先备好的葱花撒入锅中，1分钟左右的时间就可以煸香葱花。

8、西红柿炒蛋完成

食材：

西红柿2-3个，鸡蛋2个

辅料：

小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉，盐，味精；

做法：

1、西红柿清洗干净，烧水烫2分钟，去皮切片；

2、鸡蛋打进碗里，加少量的白胡椒粉、盐和味精；

3、小葱洗干净，切成葱花，葱末；

4、炒锅里面倒少许油，烧热之后，倒入鸡蛋液，快速划开，凝固后，将鸡蛋盛出来；

5、炒锅内再倒入少量油，烧至7成热，倒入西红柿，大火煸炒，然后加入白糖继续翻炒；

6、倒入鸡蛋一起翻炒，加少许盐和味精，起锅前，撒上葱花即可。

食材用料

西红柿2个，鸡蛋3个，蒜1瓣，油盐适量

做法步骤：

步骤 1

西红柿切片，不去皮，蒜拍扁

步骤 2

准备好鸡蛋

步骤 3

先炒一下鸡蛋，放一点盐

步骤 4

锅烧7成熟

步骤 5

放油、盐番茄爆炒

步骤 6

放水煮3分钟

步骤 7

把鸡蛋倒进去，再翻炒到熟

步骤 8

上桌了

谢谢你的邀请了，西红柿炒鸡蛋，这道菜是根据你自己的口味而定的，本来是放盐的。西红柿里面本来就有甜，还有酸，你要是放糖的话就不好吃了，变味了，所以要放盐，才是很好吃的口味，做出来的效果是比较符合这道菜的味道也好吃，如果你偏爱甜的话，你可以根据你自己的口味放点糖就行了，这个也没有什么规定的。

小编认为，这个问题还是看个人喜好吧。但是现在人们的饮食结构，需要少盐少糖，平时做菜也是要注意这一点的。

一般在家做这道西红柿炒鸡蛋，都是以放白糖为主的，本身西红柿是偏酸的口味，糖可以中和酸甜度，让口感更好。

西红柿炒蛋是最家常的一道菜品，我在家也是会经常做给家人吃的，但是我会添加一种佐料，那就是番茄酱，让西红柿炒鸡蛋味道更加浓郁。

好吃的下饭菜

食材：西红柿、鸡蛋。

调料：料酒、食盐少许、白糖少许、番茄酱两大勺、葱花少许、小香葱。

步骤：

1、西红柿洗净，切滚刀块，备用。

2、鸡蛋打散，放一点料酒，入油锅搅拌，快速出锅。

3、鸡蛋不要块儿太小。

4、另起锅，爆香葱花，下入西红柿翻炒，加少许食盐、白糖调味。也可加一点点酱油，不过我是不要加的。

5、加两大勺番茄酱，均匀上色入味。

6、放入鸡蛋，翻炒出锅。

7、点缀小香葱。

一道味道鲜美，番茄酱浓郁的西红柿炒鸡蛋完成。

西红柿切块

蛋液打散，下油锅。

鸡蛋盛出

翻炒西红柿

加入番茄酱

放入鸡蛋

出锅，装盘。

超级还吃的下饭菜

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西红柿炒鸡蛋放糖还是放盐，我想说，盐是要放的，放不放糖，放多少糖，要按照自己喜欢的口味决定。

偏爱酸甜口的，可以多放糖少放盐，不喜欢酸甜口，就少放或者不放糖。如果西红柿口感好，本身就很甜，建议就不要放糖了，因为西红柿本身就含有果糖，额外加糖就没有必要了。但是特别酸的西红柿就要多放糖，要不酸溜溜的口味是很难让人接受的，必须用糖来补救。

口感好的西红柿生吃也很好吃，可以生津止渴，补充维生素C，夏天还可以防晒呢。熟吃补充番茄红素，番茄红素是一种很强的抗氧化剂。西红柿生吃熟吃都很不错，各有千秋。

记得西红柿炒蛋，不要咸，西红柿炒蛋是可以减轻我们人体摄入盐的量的 一道菜肴，少盐对身体健康有好处。咸了不好吃，口味淡一点好。

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是我们日常生活中即简单又营养，爽口开胃的一道大众菜肴。深受大家的喜爱，西红柿有极强的抗氧化作用，对身体的保健很有好处。而且颜色搭配也很鲜艳。

温馨提示：第一，西红柿炒蛋要想好吃，首先要选好西红柿，要挑选那种外形 *** ，果汁饱满，颜色粉红的，熟透的西红柿来炒，果汁充盈才好吃。这副图为果汁饱满的，是首选。

这样的西红柿不建议买，没有籽，催熟的。

第二，西红柿炒制时间稍长一些，让番茄红素充分的释放出来，很好的发挥它的抗氧化作用，营养更好。

第三，做法，先炒鸡蛋，然后盛出来，再入油，葱花呛锅，炒西红柿，别的调料不用放，味道更鲜美，也可以在出锅前撒点小葱花。汤汁少，适量加水，放入适量的糖和盐，加入鸡蛋，翻炒均就可以出锅了。色泽鲜艳，口味宜人。

西红柿炒鸡蛋:先炒鸡蛋，注意别炒老了，出锅，干净锅炝锅葱花爆香，加入一点剁椒翻炒几下，倒入西红柿丁翻炒几下，盖上锅盖，咕嘟一会儿，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下加入盐和糖，糖别放多了，能化解酸味儿就可以了。勾薄芡翻炒几下关火出锅。注:加一点剁椒的味道很独特，好吃啊！

作为一个地地道道的北方人，我家做西红柿炒鸡蛋还是放盐的，下面我为大家介绍一下做法，如果你喜欢放糖也是可以的！

西红柿炒鸡蛋

BY潘潘猫

• 西红柿2个
• 鸡蛋3个

• 食盐1茶匙
• 葱1段
• 水淀粉1汤匙
• 水适量
• 菜籽油3汤匙

1.西红柿洗净后切滚刀块

2.切葱花

3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好

4.将鸡蛋打散

5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

6.将鸡蛋炒散后盛出

7.再倒入一点油煸香葱花

8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

9.加入盐

10.倒入鸡蛋一同翻炒

11.稍微倒入一点水

12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

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盐是必须要放的，糖可根据个人口味。其实西红柿做熟之后本身就是酸甜的味道，可以不放糖的，一样很好吃，这里介绍一下我的做法，供参考：

【准备食材】西红柿2个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐

【 *** 步骤】

一、西红柿选熟透的，洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。

二、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。

三、锅里留少量底油，将西红柿放入锅中翻炒。

四、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了。

五、放入少许生抽，不喜欢也可不放，省略这一步。

六、放入少许盐调味，根据个人口味。

七、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。

八、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香。