如何制作美味的千层馅饼？

千层馅饼是一道非常美味的西式点心。以下是简单的家常做法：

材料：

- 低筋面粉200克

- 牛油100克

- 盐1/4小匙

- 冷水50毫升

- 猪肉末或牛肉末250克

- 洋葱1个

- 胡萝卜1个

- 盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、色拉油适量

- 鸡蛋1个

- 牛奶50毫升

- 芝士粉50克

步骤：

1. 将低筋面粉、牛油、盐混合在一起，加入冷水揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右备用。

2. 猪肉末或牛肉末加入少量盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、色拉油拌匀备用。

3. 洋葱和胡萝卜切成小丁备用。

4. 取出冷藏好的面团，分为3份，每份擀成薄片，放入烤盘中，切出大小相同的饼状，并在饼上戳上几个小孔。

5. 将猪肉末或牛肉末和洋葱、胡萝卜一起煮熟备用。

6. 打鸡蛋，加入牛奶和芝士粉拌匀备用。

7. 在面饼上均匀地铺上一层肉末，再铺上一层面饼，再铺上一层肉末，重复以上步骤直至面饼和肉末用完为止。

8. 最后在千层馅饼表面均匀地倒上鸡蛋液，放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟即可。

小贴士：

1. 煮肉馅时，可以根据个人口味加入适量的姜、蒜等调味料，增加香味。

2. 烤制千层馅饼时，可以根据自己的口味加入一些其他的配料，如玉米、豌豆等等。

千层馅饼是一款美食，其 *** *** 相对简单。以下是家常千层馅饼的做法：

材料：

1. 面团：面粉500克，盐2克，水适量

2. 馅料：猪肉末300克、洋葱1个、姜末10克、豆腐干100克、胡萝卜1根

调味料：姜汁10ml, 盐4g, 糖3g, 味精3g, 料酒15ml, 蚝油20ml

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 将面粉与盐混合均匀后加入适量的水，揉成面团，并让其发酵约30分钟至一个小时。

3. 在等待发酵的过程中，将洋葱和胡萝卜切碎或者擦成泥状备用。

4. 将猪肉末放入锅中翻炒至变色后加入洋葱和胡萝卜继续翻炒数分钟。

5. 倒入豆腐干继续混合并进行调味。添加少量水（约50毫升）使之更容易混合浸渍。翻炒至水分基本蒸发后离火。

6. 取出面团，将其擀成大小相同的薄片，每张中间涂上一层馅料后叠加在一起。

7. 重复以上步骤，最终形成一个千层馅饼模型。注意，不要压得过紧否则会影响口感。

8. 将模型放入锅中进行焙烤。

大约30-40分钟左右, 焙烤温度建议控制在180-200度之间。完成后取出即可享用美味的千层馅饼了！

1、整理好的面剂开始操作，把面剂压扁，然后擀成薄薄的大圆饼，从圆饼中心往边缘切一刀。

2、在圆饼上铺3/4的肉馅，给肉馅摊平、摊均匀，在切口的地方和边缘，都留一点空。

3、把肉饼从没有肉馅的部位对折下来，然后压紧边缘，再往旁对对折，这样反复三次，最后一次把肉饼的边缘捏紧。

韭菜千层馅饼

所需材料：面粉200克，韭菜100克，盐3克，花生油40克

具体做法：

200克面粉，撒上2克盐拌匀，加入温水揉成光滑的面团，放入碗中，倒入5克花生油抹匀表面，盖上盖子醒1个小时；

韭菜择洗干净后切成碎末，加入1克盐和20克花生油拌匀调成馅料；

醒好的面团取出，案板上抹些油，搓成长条，再切成大小均匀的8个剂子，取一个剂子，用手指把它按薄，边抻边按，做成透明的长面皮就可以了；

在面皮的中间撒上韭菜馅料；

把面皮从两边向中间折叠，再依次卷起来；

卷好后把收口塞到底部，用掌心按压薄一些，注意不要把皮按破；

全部做好后再次醒10分钟；

电饼铛中倒入剩余的油，把韭菜小饼摆放在里面，开小火烙；

等一面金黄后翻面烙另一面至金黄，可以多翻动几次防止烙糊。

注意事项：

和面时加入盐可以增加面团的筋性；

抻面皮时注意不要弄破；

卷好的面团，收口处压在下面，按薄一些再烙。

关于这个问题，材料：

面团：

低筋面粉 200克

鸡蛋 1个

盐 1/4茶匙

水 适量

馅料：

瘦肉末 100克

洋葱末 1/2个

胡萝卜末 1/2个

蒜末 1小勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 1大勺

香油 1小勺

淀粉 1小勺

水 适量

做法：

1.将面粉、鸡蛋、盐混合，揉成面团，揉至面团表面光滑，盖上湿布，饧20分钟。

2.将瘦肉末、洋葱末、胡萝卜末、蒜末放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀，加入适量的水，搅拌均匀备用。

3.将面团分成8份，擀成薄饼，将一张饼放入平底锅中，中小火煎至两面金黄，放在盘子里备用，做完所有的饼。

4.将一张饼放在烤盘上，抹上一层馅料，再放上一张饼，重复以上步骤，直到所有饼都用完。

5.将烤盘放入预热到180℃的烤箱中，烤15分钟。

6.取出千层馅饼，切成小块即可。

一般常见的有三种做法。

第一种做法，也就是说把和好的面改成一个长条牛舌状上面。裹上肉馅儿。然后开始在上面进行翻滚，最后收口，第二种 *** 是擀成一个大片儿，把馅儿放上之后切出口儿，一般一片儿两边儿对缝切口要切。三到四刀。从一侧折叠，一般是八层，折叠完就可以了。

另一种也就是说大肉饼。赶一个大片儿，中间上面放上馅儿，其他的片儿要小一些，放一层。皮儿再放一层馅儿，反复这样放完之后，然后用大片儿边缘包裹。