你最喜欢火锅的哪个特色菜品？

最大特点。食材自己选择，喜欢吃肉您就涮肉，喜欢吃菜您就涮菜;蘸料自己选择，喜欢麻酱您就用麻酱小料，喜欢香油您就用香油小料;时间长短自己选择，喜欢嫩点您就少涮会儿，喜欢老点您就多涮会儿。所有的一切全凭您自己的意愿，完全取决于您自己。每个人的选择性都得到充分尊重。

吃火锅的第二大特点是融合性。不管您选择什么，都要放到一口锅里。荤的素的、白的红的、水里游的地上跑的，囫囵在一起，共同接受锅内汤汁的滋润，融合性得到很好体现。

火锅的特点是以麻辣为主,多味并存,注重用汤、崇尚自然、刀工精细、变化灵活、选料广泛、独具一格。

制造精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,质料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都非常的考究有道理。