烤鸭大腿的制作方法是什么？

主要食材：新鲜鸭腿2只

腌制鸭腿调料：烧烤腌料、葱段2段、姜丝少许、耗油1小勺、老抽半小勺、料酒1小勺、白糖半小勺，盐一小勺、白芝麻少许、孜然粉少许

*** 步骤

1、把新鲜的鸭腿放到清水盆里泡，血水都泡出去，再用清水使劲冲洗，冲洗干净后，放到盘中控控水。

2、把烧烤腌料、葱段、姜丝、蚝油、老抽、料酒、白糖、盐都放到一个干净的盆中，把鸭腿放到菜板上，用刀在鸭腿上划上几刀，一会腌制的时候鸭腿更容易入味，戴好一次性手套，拿起鸭腿在调料盆中反复抓拌涂抹鸭腿，使所有调料都能被均匀的涂抹到鸭腿上。涂抹好就把鸭腿放到盆中腌制，大约腌制2个小时，隔一小时把盆中的鸭腿翻面，让另一面继续在汤汁里腌制。

3、烤箱插电预热5分钟，然后把腌制好的鸭腿放入烤箱，我一般喜欢吃烤的焦一点的，所以我把鸭腿放在了烤架上，为了防止滴油烤箱不好清理，我把烤箱底部放了锡纸，烤箱上下火调制到220度，定时40分钟，可以开烤了。

4、大约10分钟后，鸭腿表皮的水分基本烤干，打开烤箱，我把自己调制好的烧烤调料撒到鸭腿的正反两面，把鸭腿再次放入烤箱继续烤。

5、鸭腿大约烤20分钟时，我们把鸭腿进行一次翻面，然后继续烤，另一面再烤20分钟，美味诱人的烤鸭腿就烤好了。鸭腿烤好后拿出装盘时，我通常都是再次撒入调制好的烧烤调料，这样吃起来更香。

鸭腿洗净，放入姜片、盐、酱油、糖、料酒，拌匀，腌制数小时；

2. 中途翻几次身；

3. 腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊；

4. 放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右；

5. 烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油；

6. 继续烤10分钟后，再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜；

7. 出炉，装盘，切片或者直接啃食均可。（个人更喜欢举着鸭腿啃着吃，有种大口吃肉大口喝酒的豪放之感）