皮皮虾的常见烹饪方法有哪些？

一、蒜油酱料：

材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

二、蒜，姜，辣椒切碎，锅里加稍油炒香，放一点盐，淋到皮皮虾上面

扩展资料

皮皮虾食用 *** ：皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

用料：皮皮虾700克、花椒10克、八角2个、干辣椒5个、油500克、葱2段、姜1片

具体烹饪步骤

1、将皮皮虾洗净备用

2、葱和姜切片备用

3、锅中放油，待油热后放入辣椒、花椒和八角炸至出香味，放入葱姜，然后倒入皮皮虾继续翻炒

4、五分钟之后，香辣的皮皮虾即可出锅！

1、活皮皮虾500克、大葱1根、盐少许。

2、步骤：在蒸锅中加入1000ml水，将大葱从中间劈开，切成3~5厘米长的小段。往小屉上铺皮皮虾，一个挨着一个的铺满，铺满一层后放两小段切好的葱，撒一小勺盐，然后再铺第二层，铺好后再放两小段切好的葱，撒一小勺盐。

3、盖好锅盖，点火开始烧，水开后约2分钟，皮皮虾变色后就熟了，马上关火拿出来，不然再蒸就老了。

皮皮虾美味又好吃

椒盐皮皮虾

油焖皮皮虾

白灼皮皮虾

活跳皮皮虾

活焗皮皮虾

红烧皮皮虾

辣炒皮皮虾

黄焖皮皮虾

铁板皮皮虾

年糕皮皮虾

墨汁皮皮虾

蒜蓉皮皮虾

13香皮皮虾

于胎皮皮虾

杂炒皮皮虾

刺身皮皮虾

等等均可

5种皮皮虾非常好吃的做法，总有1种你喜欢，做法都很简单

又到了吃皮皮虾最好的季节，真心幸福。相信很多朋友也很爱吃皮皮虾，却不知道怎么做好吃。今天小编就要分享大家5种皮皮虾的做法，每一种都非常的好吃，而且每一种的做法都非常的简单，大家肯定一学就会，学会了皮皮虾的这些做法，多少皮皮虾都不够吃啊。那废话不多说，赶紧开始吧。5种皮皮虾非常好吃的做法，总有1种你喜欢，做法都很简单。

一、香辣皮皮虾

食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：

1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。

2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

二、椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。做法步骤：

1、皮皮虾洗干净之后沥干水分；锅中加入较多的油，油烧热之后下入皮皮虾炸一下，大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油。

2、锅中留少许底油，将青红辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

三、豆酱皮皮虾

食材：皮皮虾、豆酱、生姜、大蒜、食盐、味精、油。做法步骤：

1、皮皮虾清洗干净沥干水分备用；炒锅烧热加入适量的油，油热之后下入姜蒜片炒出香味，然后放入皮皮虾翻炒至变色。

2、变色之后加入适量的豆酱，不够咸就加点盐，炒匀之后加入少许开水，盖锅盖焖煮至水分变干即可出锅。

四、葱爆皮皮虾

食材：皮皮虾、小葱、生姜、大蒜、黄酒、酱油、蚝油、食盐、油。做法步骤：

1、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。

2、炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。

五、清蒸皮皮虾

食材：皮皮虾、姜末、醋。做法步骤：

1、皮皮虾洗干净沥干水分；蒸锅中烧开适量的水，水开之后放入皮皮虾开始蒸，大火蒸5-6分钟即可。

2、用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。

大家好，我是小伍

皮皮虾的做法，每个地方的做法都各有千秋，广东这边比较有特色的是椒盐皮皮虾，我来简单介绍一下皮皮虾的做法。

椒盐皮原料：皮皮虾、椒盐、葱、姜、蒜、油。

做法步骤：

第1步、皮皮虾洗干净。

第2步、姜葱切丝 蒜切沫。

第3步、锅中放油。

第4步、油6层热下入皮皮虾。

第5步、炸好的皮皮虾。

第6步、锅中放葱姜蒜炒香。

第7步、放入皮皮虾翻炒。

第8步、加入椒盐。

第9步、翻炒均匀，就可以了。

喜欢的吃货可以动手尝试一下

你好，很高兴回答你的问题。

葱油皮皮虾的做法

原料：皮皮虾500g；

辅料：青红酒（很多人不知道青红酒是什么，是闽派正宗黄酒，做调味料一级棒）、食用油、盐、生抽、白糖、小葱、生姜；

*** *** ：

皮皮虾

1、做葱油皮皮虾的原材料很简单，皮皮虾、姜、葱，葱我们食用的是小葱，将这些材料用清水洗净，皮皮虾的肚子下面有很多的脚，可以用流动的清水多冲洗一会儿。葱切成小段，生姜切片。原材料准备好，我们就可以开火煮了；

烧油

2、取一口炒锅，开火，将锅中的水烧干，锅中不能留水哦，不然油的时候油会蹦出来，很危险。

生姜

3、等锅烧热后，就可以往锅中倒入食用油，油量不用太多，在油温不是很高的时候就可以放入姜片，煮海鲜一定不能忘了加姜片，姜片不仅能够祛除海鲜的腥味，还能祛除海鲜的寒气；

爆香

4、姜片下锅后，就可以把葱和葱头一起放入锅中，转小火，把姜和葱煸出香味；

加入皮皮虾

5、等葱和煎的香味煸出后就可以转大火，然后将皮皮虾倒入锅中；

加入酒

6、翻动皮皮虾，然后加入少许青红酒翻炒一会；

加入调味料

7、加入生抽、盐巴、糖翻炒均匀；

葱油皮皮虾

8、加入调料后将调料和皮皮虾炒均匀，再加入少许的开水，盖上锅盖焖煮，等待皮皮虾煮熟入味，即可出锅了；

葱油皮皮虾

9、鲜活的皮皮虾入锅后会蜷缩起来，所以摆盘的时候我们要用筷子将皮皮虾摊直摆放，再把汁水淋在表面上即可。

吃皮皮虾窍门

皮皮虾鲜甜的味道人人都爱，但是看到那坚硬的壳，往往会让人望而却步，其实吃皮皮虾是有小诀窍的哦，分享下吃皮皮虾步骤：

1、两只手一边抓住皮皮虾的头，一边抓住皮皮虾的尾巴，上下摇动皮皮虾的身子，让皮皮虾的壳与肉分开。

2、从侧边将皮皮虾的皮拨开，要注意皮皮虾的壳上有很多的刺，可以先用剪刀将壳旁边的刺减掉后再剥壳，这样就不会扎到手了。

有时候我们在餐厅里吃皮皮虾，没有那么容易找到剪刀，有没有方便不脏手的吃皮皮虾的 *** 呢？当然有了，往下看吧：

1、和前面的 *** 一样，摇动皮皮虾，将皮皮虾的肉和壳分开。

2、拿一根筷子，将筷子从皮皮虾的尾部插到头部，这样就很容易将皮皮虾的腹部和背部的壳分开了。

生活在海边的人对于皮皮虾做法也是有好几种，这边我就说个喜欢吃的家庭简单做法，那就是椒盐皮皮虾了

1.先将皮皮虾洗净油炸至外皮酥脆（喜欢吃外表裹有面粉的可以选择裹上面粉或者土豆粉油炸，因为本人比较喜欢吃不过面粉都是直接油炸）

2.捞起后滤干油

3.烧锅放油放蒜蓉炒香后放入炸好的皮皮虾翻炒均匀后倒入椒盐，翻炒均匀，让椒盐与炒过的蒜蓉均匀裹满皮皮虾，喜欢吃辣味的可以放点小米椒翻炒，这样香喷喷的椒盐皮皮虾就做好了，简单方便，因为经过油炸后外表壳全部酥脆可吃

皮皮虾的做法有生腌、椒盐、白灼、蒸或上汤浸也可以的，但我最喜欢的是生腌皮皮虾，因为特别鲜美，原汁原味，口感细腻。但生腌一定要买生猛海鲜，小小只而且有黄羔的最好，哈哈…写着写着都流口水啦。以前自己也做过好几次，真的特别特别好吃😋咸咸的配白粥最佳哦[呲牙]

我家乡皮皮虾主要有两种煮法。

第一种是白灼，就是直接放清水煮熟。别以为这样煮很简单，其实也是有讲究的，那就是火候和煮的时间要掌握好。把水煮开后，放入皮皮虾，凉的虾落入到开水中，一下就锁住虾的鲜味。大火把皮皮虾煮熟，一熟就得马上捞上来，不能煮太久，不然那个鲜味就没有了，就像蒸鱼一样，蒸太久，鱼不仅没那么鲜美，而且肉也变老了，不嫩滑了。这种煮法比较适合那种新鲜的皮皮虾，也就是活的皮皮虾，特别是那种没有膏刺的皮皮虾，就一定要用活的皮皮虾来白灼。因为死了的而且又没有膏刺的皮皮虾白灼出来，既没有什么鲜美的味道，而且里面也没有什么肉，就剩一个壳那样。白灼这种煮法比较适合饮食清淡的人吃。

第二种是椒盐，椒盐这种做法就比较耗油，因为要先把皮皮虾炸熟，如果在外边吃，就担心店家的油反复炸，吃了不健康，自己在家做吧，那炸完的油基本就没啥用了，就觉得浪费。椒盐皮皮虾比较适合稍微小点的皮皮虾，因为容易入味。饮食偏重口味的，就比较喜欢这样煮，酥脆，咸香可口，辣味根据自己的口味调，配上啤酒那就是完美。这种煮法在外边大排档就很热卖。