油麦菜如何快速烹饪变得美味？

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜、大蒜、青红椒

调味：生抽、食盐、蚝油、水淀粉

1、油麦菜一片片的掰开，冲洗干净，锅中加半勺油，半勺食盐，下锅焯水1分钟左右，油麦菜断生捞出。

2、捞出的油麦菜，直接装入盘中，码放整齐后，先放一边备用。

3、大蒜拍扁切成碎末，半个青红椒切碎配色，如果喜欢吃辣，可更换为小米辣，小半碗水淀粉。

4、锅中倒油，等待温度6成热时，下蒜末，青红椒粒，小火翻炒出香味，加1勺蚝油，半勺生抽，半勺盐，翻炒均匀。

5、接着倒入半碗水淀粉，边加热边搅拌，防止糊锅，等汤汁渐渐变得浓稠了，即可关火。

6、把煮好的汤汁，浇在油麦菜上面，蒜蓉油麦菜 *** 完毕，简单营养又美味，非常好吃，喜欢的朋友试一试。

技巧总结

油麦菜要选嫩一点的，调汁可先尝一尝咸味，然后再出锅，此吃法还适用其他青菜，水淀粉指的是玉米淀粉，碗中加1勺淀粉，5勺清水，搅拌均匀即是。

1、食材：油麦菜300克，蒜20克。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油。

2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

1、原料：油麦菜450克、大蒜籽三瓣、豆豉一小汤匙、鸡粉半小汤匙、白糖小半汤匙。

2、先把油麦菜切成二段，再清洗干净，控水备用。

3、再把油麦菜 切成段，把大蒜籽去皮切碎备用。

4、锅烧七成热放适量花生油，把蒜放下去小火煸出香味。

5、再把处理好的油麦菜 放下去大火爆炒一分钟左右。青菜易熟，不要炒太长时间。但是火一定要大。

6、最后放盐和鸡粉，少量白糖，半汤匙罐头鱼豆豉翻炒均匀即可。加上这个罐头鱼豆豉，味道好极了。

1.食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。

2.做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧，最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

注意：炒油麦菜时锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会更好吃！

蒜蓉油麦菜

主要食材，油麦菜1000克摘洗干净，下开水稍烫一下，开水中放半勺食用油可以使菜更鲜绿，捞出来控水切二寸段备用。

彩椒一个，去蒂籽洗干净切菱形片备用。

蒜蓉，约40克。

起锅烧油，油温3成下葱姜蒜少许爆香，再下入彩椒与油麦菜翻炒一下，倒入耗油5克，味极鲜酱油3克，鸡精2克，盐5克充分入味，最后加入蒜蓉开大火翻炒二分钟即可出锅。

1 把菜洗净并切成合适的大小。

2 蒜头油炒一下后，加入油麦菜翻炒至出水分

3 加入盐后，倒入水分和菜面接近 

4 放香油做提鲜

5等到油麦菜翻炒变软（但不要太软，要把握好火候，才能让油麦菜脆爽可口。）

还有什么需要问的做菜 *** ，可以私信我问一下啊。

首先，将油麦菜洗净后，放入沸水中焯水，时间约为30秒至1分钟，取出后放入冷水中过凉水，控干水分备用。

然后，在锅中倒入适量油，加入蒜末、姜片等调料炒香，之后放入控干水分的油麦菜，翻炒约2分钟，加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。