如何制作一份经济实惠的自助式火锅底料？

12 元自助小火锅的底料配方可能因地区、品牌、口味等因素有所不同。以下是一份简单的 12 元自助小火锅底料配方，供您参考：

材料：牛油 300 克、菜籽油 200 克、干辣椒 100 克、花椒 50 克、姜蒜末各 50 克、豆瓣酱 100 克、冰糖 20 克、白酒 10 克、醪糟 20 克、豆豉 30 克、五香粉 10 克、胡椒粉 10 克、香叶、桂皮、八角、小茴香各适量。

*** *** ：

将牛油和菜籽油放入锅中，加热至 120℃左右，加入姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒、花椒、冰糖、白酒、醪糟、豆豉、五香粉、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、小茴香等香料，炒香。

加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火煮 10 分钟左右，即成小火锅底料。

注意事项：

炒香料时要用小火，以免炒糊。

加入高汤或清水后，要转小火煮，以免汤汁煮干。

小火锅底料中的材料和比例可以根据自己的口味进行调整。

希望这份配方能对您有所帮助！