如何制作美味的红烧瘦肉？

准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。

一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。

二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。

三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。

四、锅中倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。

五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。

六、倒入2茶匙的红烧酱油。

七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。

八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。

九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。

十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。

十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。

十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。

十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。

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食材用料

瘦肉400克，八角3个，香叶4片，桂皮1块，生抽3勺，红糖2块，土豆适量个

做法步骤：

步骤 1

瘦肉洗了切块

步骤 2

肉放进锅里煮，煮到变色捞出冲掉浮沫晾干水分。

步骤 3

红糖切片

步骤 4

锅中放少许油，开小火将香料炒香，红糖炒化。

步骤 5

将肉放到锅中，翻炒至微黄。

步骤 6

将土豆切块放到锅中

步骤 7

锅中加水，中火慢炖

步骤 8

炖至土豆软糯，肉变成焦糖色就可以大火收汁，撒上芝麻出锅。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为 *** 主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

很多人都喜欢吃红烧肉，但不少人却不喜欢红烧肉里面的肥肉，下面就介绍一下红烧瘦肉的家常做法。

1、瘦肉切好备用。

2、锅里加水，放入瘦肉烧至水沸，取出瘦肉冲洗一下。

3、锅里放油加热，倒入瘦肉。

4、加料酒与醋。

5、加适量红糖、酱油。

6、加适量水烧至收汁。

7、出锅装盘。