猪苓的营养价值和健康益处有哪些？

　　猪苓　　药名猪苓，别名野猪粪，俗名香菇。担子菌亚门，属菌纲。多孔菌目，多孔菌科。菌核生于地下，长形块状或不规则球形，稍扁，有的分枝如姜状；表面灰黑或棕黑色，凹凸不平，有皱纹或瘤状突起。子实体自菌核生出，菌柄基部相连或分枝，形成丛生菌盖。菌盖肉质，干燥后坚硬而脆，表面白色至淡褐色。菌肉薄，白色。菌管与菌肉同色。生于山林中树木的根旁地上。分布于我国各地，北方居多，京西广布。　　猪苓菌核可入药，性平，味甘。功能：利水渗湿。主治：小便不利，淋沥热痛、水肿等症，并有抗癌作用。　　猪苓子实体可供食用，京西俗称香菇，或叫树蘑菇。猪苓营养丰富，含维生素、矿物质和氨基酸等多种人体所必需的微量元素，为上等野菜，可烹制高级美味佳肴。　　猪苓肉丝　　主料：猪苓250克，猪里脊丝150克。　　调料：葱花、姜末、料酒、精盐、味精、酱油、素油等各适量。　　 *** ：将猪苓去杂入沸水锅焯透，捞出换清水漂洗干净，挤干水，将猪里脊肉洗净，切丝。油锅烧热，放入肉丝煸炒至水干，放入酱油煸炒，加入葱、姜煸炒至熟，加入料酒、精盐、猪苓，炒至入味，点入味精，即可出锅装盘上桌。　　此菜有滋阴润燥、补中益气的功效。常人常食能扶正祛邪，体壮少病。

猪苓汤有什么用

猪苓汤有利水（促进水液的排出），养阴(滋养 *** ），清热（清除热邪)等功效。

猪苓汤由猪苓、茯苓、泽泻、阿胶、滑石构成。主要作用是利水利尿（促进水液和尿液的排出），清热，养阴。对于尿道感染，膀胱炎，肾炎，前列腺炎，前列腺肥大尿血等有一定的治疗作用。

猪苓汤为祛湿剂，方中猪苓淡渗利水（通过甘淡渗湿的药物促进水液的排出），茯苓泽泻利水渗湿(祛除湿邪，减少体内水湿)，滑石清热利水，阿胶滋阴，诸药联合治疗水热互结伤阴（湿邪和热邪搏结使体内阴液受损）。临床表现为小便不利，发热，口渴，心烦不寐(心中烦热，失眠的症状)，恶心呕吐。

猪苓汤的使用 *** 为水煎服，其中阿胶分二次烊化（是将胶类药物已煎好的药液中溶化）。

猪苓汤应在医生指导下服用，不可盲目自服，出汗多却仍然口渴的人禁用。

本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核

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