山西长治的潞城与潞州有何不同？

长治潞城是原来的潞城市，是一个县级市。截至2021年3月，潞城区并入潞华街道，下辖3个街道、4个镇、1个乡，共计17个社区、134个行政村，区 *** 驻潞华街道。

潞州是古代地名。北周宣政元年(578年)于上党郡置潞州（州得名，因潞子之国）隋开皇初废，唐武德元年(618年)复称潞州。领上党、 长子、 屯留、 潞城、 壶关、 黎城、铜堤、乡县、 襄垣、 涉县。

我本人就长治的，但老家是壶关的，对潞城的美食略知一二，有潞酒，甩饼，今天重点说一下很有名的潞城甩饼。

*** *** 。饧好的面揪一个面剂，放在案板上用两头尖擀杖擀开撒上葱花、椒盐叠起来，盘成圆形。再用擀杖推擀成圆饼，将饼片搭在擀杖上多半片甩至成圆形，放在鏊上，在饼面上抹上驴油，翻转饼面，再抹一下油，烙2分钟即熟。吃的时候卷上薄腊肉片，蘸蒜泥就食，浓香可口，不酥不烂，不软不硬，越嚼越香，令人回味无穷。

我们长治只要是有庙会，有赶集的地方，就一定有驴肉甩饼，每每村里赶集，喝碗羊汤，吃10个甩饼，那简直美爆了，现在我媳妇也跟随着我爱上甩饼，一吃就停不下来啊。你们吃过吗？

感谢聆听！

作为一名土生土长的潞城人，当地甩饼已经变质了，为什么这么说，不是真驴肉，饼也不地道了！唐宫悦也是酒精勾兑出来的！倒是外来的汉中凉皮挺实惠的，五块钱一大碗吃的那叫约贴，就是味道不咋地，感觉真的是和以前的味道变了。

潞城拥饼大不如三十年前好吃，当年一斤面粉最多八个饼，是分层的，油也多，现在的就是面皮，无油，无层，吃着沒劲道，要不配驴肉，真的是没有啥吃头，潞酒真不是潞城的，原来的潞酒厂在府城，现在搬到长子宋村了，潞酒的潞指的是潞州，上党，就是咱长治的意思。

不过潞城的话美食还是能够找出一些的，像当地有名的打卤灌肠，马皮泡，黄土蛋，松蘑，熬脑大葱等还是不错的，总的来说潞城的话美食数量不算多，有名的也就一个潞城甩饼，味道的话也没有办法和过去相比了，可能是我们的生活水平好了，吃不出那个味道了。

人说山西好风光，山西的美丽是含蓄的，只有来过这里的人才会觉得是多么的美好，山西的美丽也是好吃的，各种各样的好吃的直叫人走不动路，不管是面食还是风味小吃，到了其他地方都是吃不到的。每一个地方都有自己的代表美食，潞城当然也有自己的好吃的了。

山西是北方，所以山西人爱喝酒，各种各样的酒也是各有特色，但是同样好喝，而山西除了比较出名的杏花村之外还有的就是这潞城的潞酒了潞酒历史悠久，至今已经有了1200多年的历史。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。 深的人么喜欢。

除了潞酒之外还有的好吃的就是潞城的驴肉甩饼了，俗话说的好，天上龙肉，地下驴肉。驴肉除了具有很高得营养价值之外在味道上也是让人魂牵梦萦，软弹劲道的饼加上潞城独特的上党腊驴肉，吃起来真的是让人不羡鸳鸯不羡仙，上党地区独家经营的名小吃，因起源与潞城，潞城甩饼油气喷香，软硬可口，不管是当早餐还是什么样的吃的都是让人难以割舍。

潞城是山西省长治市代管的县级市，饮食与山西饮食一脉相承，都热爱面食，又有自己的独特之处。

潞城最有名的特色美食要数潞城甩饼了，甩饼起源于潞城，广泛流行于上党地区，是这里独有的一种民间小吃。甩饼吃上去与春饼类似，多用驴油制饼，吃的时候卷上腊驴肉，油滋滋香喷喷，一口咬下去外酥里内，越嚼越香，回味无穷。若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴可称作“春卷”。

潞城的大风丸是传统名药，以黑木耳、杜仲、淮牛漆等名贵中草药配方，再用黄酒炮制，烘干为粉，再以黄米起胎，醋炼为丸，讲究的是"选料考究、宁无勿滥"。大风丸对腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂以及妇女产前产后一般风症有神奇疗效。所以从明代起就一直传承至今。

此外还可以品尝下当地的露酒，还有特产土豆。感谢阅读。

潞城三大食谱，最著名的就是潞城甩饼、大凤丸和潞酒。

潞城甩饼最核心的“秘密”就是驴油和红土胶泥。这样拷出来的饼子油大，味香，不软不硬，回味无穷，配上上党驴肉可谓是人间美味。

大凤丸是潞州最为有名的特产，这可不是美食，而是一个特效药。这种药只有这里产的最为正宗。它具有舒筋活血、开窍祛风、通经络、强肝肾、补虚养壮的功能。对于腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂、筋骨酸困以及妇女产前产后一般风症有特殊疗效。相传在明弘治年间，潞城合社村的郭泰恒一家染了一种腰腿疼的怪病，久治不愈，郭泰恒颇懂点医理，经过潜心研究，终于在明弘治三年研制成功了治疗腰腿疼的配方汤药，经服用疗效显著，取名"大风汤"，明末，郭忠镒老先生在汤药的基础上改汤剂为丸剂，首创"万镒堂"大风丸，主治男女老幼腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂、筋骨酸困、遍身肿痛。

最后说说重头戏潞酒。

潞酒的生产历史可以追溯到唐朝，早在中唐时期，潞酒就形成了独特的地方风格，当地大小酒坊发展到近百座。到了宋代，潞酒的工艺已基本定型，并有了"潞酒一过小南天，香飘万里醉半山"的赞词。明清之际，潞商遍布全国各地，所到之处，都把潞酒作为一种对家乡的怀念而随身携带。20世纪30年代军阀混战时期，冯玉祥、阎锡山"倒蒋"小胜后，为"慰劳"士兵，强征大批山西好酒运抵前线。时值严冬，一路上汾酒和潞酒不结冰，划一根火柴即可点着，火灭后滴酒不剩，可见酒质之精良。故民谚曰："上党潞酒，天下少有"。

长治市潞城的美食

1、潞城甩饼

潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫"春卷"，或叫"卷白馍" 。在潞城一带民间多用驴油制饼

2、黄土蛋

"黄土蛋"是在继承祖传工艺基础上，采用现代科学技术，精选地方鸡鲜蛋，加中草药，用土陶罐浸煮，真空包装，高温灭菌而成。其特点是蛋壳完整，蛋清呈土黄色，气味芳香

3、上党腊驴肉

上党腊驴肉起源于唐宋鼎盛明清，为宫廷贡品，风味独特、久负盛名，成品大小适当，部位分明，肉色药红，鲜艳发亮，肥而不腻，瘦而不柴，香甜辣凉，香气四溢，味美可口。广为流传的民间谚语，天上龙肉、地上驴肉就是对其之赞誉。以驴肉，各种香料 *** 而成。

4、长子炒饼

长治的炒饼大致可以分为三大类，有长治炒饼，饼丝、粉条、白菜丝、炒好之后，撒蒜苗；襄垣炒饼，饼丝、粉条蒸熟以后，再炒；长子炒饼，饼丝配粉条、蒜苔，炒好之后撒蒜末。柔软筋道，各有特色，以“长子炒饼”最为出名，配上老陈醋、余味不绝

5、襄垣荤汤素饺

荤汤素饺也叫腥汤素扁食，是襄垣县的传统小吃。 荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。相传与赵匡胤有关。