新鲜莲子的保存方法有哪些？

生吃莲子:如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。

清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。

莲子粥；很简单实用的家常粥。

莲子50g,粳米100g。

把莲子与粳米一同清洗干净。

下锅，一起煮。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。

大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥。

莲子30g,大枣适量（5-10）个就可以。粳米60g

把莲子、大枣、粳米、清洗干净，一同下锅煮。

煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃。

莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的。

把莲子心直接晒干，不需要煮熟。

莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效。

绿豆莲子汤；夏天喝会很凉快解暑的，可以解毒散热。

莲子50g，绿豆150g,冰糖适量、

莲子可以事先泡好，这样容易煮烂。

去芯莲子，绿豆一起清洗干净。

加入适量水，用高压锅大火煮15-20分左右。

等晾凉的时候，开锅，放些冰糖进去就可以了

1、直接吃

新鲜莲子直接吃最好，再直接吃以前应该先把新鲜莲子表面的绿色外衣剥掉，然后再把它从中间切开，去掉中间绿色的莲子芯，得到的果肉可以放在嘴里直接嚼碎吃下去，这时可以品尝到新鲜莲子的鲜嫩滋味和独有香气。

2、做甜汤

新鲜莲子用来做甜汤滋味也特别好，在做的时候需要准备一个银耳和适量的枸杞和冰糖，把银耳提前泡软以后撕成小朵新鲜莲子，去掉外皮以后用清水洗净，把它与准备好的银耳荷冰糖以及适量清水一起入锅加热煮开再用小火煮15分钟，随后放入准备好的枸杞子，一起煮三分钟左右关火取出降温就是美味的银耳莲子汤。

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莲子洗净，加入适量清水，煮软，煮15 分钟，捞出过冷水，剩下的再煮五分钟，倒破壁机里，汤汁没过莲子，加入适量冰糖，盖上盖子打成泥，或者放到冰箱冷藏两小时，两颗枸杞点缀。

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加入20克玉米淀粉，均匀裹上淀粉，起锅热油，油温五成热放进来炸，炸个2-3 分钟，捞出沥干油，熬个糖浆，加入小半碗清水，小半碗冰糖，大火煮开，边煮边搅拌，直到糖浆变浓稠，关火，把莲子倒进来裹上一层糖浆，晃动一下，快速冷却，就做好了。

新鲜的莲子清甜，吃多了也不会有太大的后果，但如果脾胃虚寒的话，会引起腹泻，应适当的少吃。莲子含有丰富的淀粉，吃多了会胀肚子，不想吃饭。但莲子的营养价值比较高，也具有很大的药性，对于抑郁，失眠有很好的作用，因为莲子有养心安神的功效。还能清热去火，降低血压。