四川人食堂一周菜谱？

四川人的食堂，菜谱安排就得是四川人喜欢的川味。以我们公司为例，一般每天安排一个凉菜，一个荤菜，一个素菜，一个汤。

周一：凉拌折耳根、青椒肉丝、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤

周二：凉拌茄子、魔芋烧鸭子、炒莲白、海带汤

周三：凉拌豆腐皮、水煮肉片、炒土豆丝、莲藕汤

周四：凉拌娃娃菜、干锅鸡、炒青菜、玉米排骨汤

周五：凉拌、爆炒鸡杂、番茄炒蛋、绿豆汤

西红柿炒鸡蛋，锅巴肉片，木耳肉片，京酱肉丝，水煮肉片，水煮牛肉，麻辣香锅，麻辣鱼块，口水鸡，凉白肉，凉拌三丝，凉拌猪耳朵，酸菜鸭血，麻婆豆腐，烂肉豇豆，鱼香肉丝，青笋肉片，老萝卜酸鸭汤，元子汤，土豆烧排骨，手抓排骨，说起四川人吃的菜，上百种，那个省有四川的菜多

就是在一周之内吃的各种菜品的意思。很多食堂为了大家吃得好，生活水平提高都写出了菜谱，也是提前告诉大家一周之内吃的啥东西，让大家明白那天的东西自己喜欢吃注意到时购买。特别是在幼儿园老师都要这样做，是为了孩子吃得开心家长放心。

午餐：仔姜炒嫩鸭、凉拌五蔬、水蒸蛋、酸菜豆瓣黄瓜汤，番茄蛋花汤、豆芽炒豆干、凉拌鲫鱼、炝炒南瓜尖

晚餐：炝炒红苕尖、双椒炒红豆、玉米炒肉丁、豌豆凉粉，清炒油麦菜、青笋黄瓜炒鸡蛋、馒头荔枝饼、川香烧麦

至于早餐，包子，米粉油条豆浆面条，有啥吃啥

酒水利润没菜品高，但酒水成本低，基本都是无成本，都是酒水供应商铺货，按销售量借款，酒店成本就是需要承担顾客税点，但酒水商根据销量也有销售返点。所以就睡利润基本上纯利润！

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一般来说，餐饮店的酒水利润都是非常高的，但如果跟菜品的利润相比，那自然是大大的不如。毕竟，餐饮店的酒水无论怎么卖，都不可能卖太高的价格，脱离实际价值的价格肯定也没有客户会选择接受。

菜品的利润是餐饮店赖以为生的基层，因此菜品的利润往往也非常的高。相对于酒水的价格来说，餐饮店的菜品价格即便高一些，客户也是可以接受的。原因很简单，菜品的价格除了成本之外，还跟掌勺的大厨水平有关，客户往往是愿意为美味买单的。

想要经营好酒水的话，首先需要经营好店里的生意，菜品的特色能够吸引到众多的客户。只要客户多了之后，酒水作为菜品的搭配，才能有更好的销售和经营。

至于利润的话，其实提主可以联系供货商，由供货商免费铺货，还可以拿到销售返点。通过这样的操作，可以将酒水的成本压低到一个近乎于无的水平，做到纯利润。