肯德基风味炸鸡腌料的制作方法和比例是多少？

肯德基（KFC）的炸鸡腌料配方是严格保密的，在商业秘密的保护下，KFC没有公开透露其精确的腌料配方。然而，以下是一个简化版本的炸鸡腌料配方，可以尝试 *** 类似于肯德基风味的炸鸡：

材料：

- 鸡肉块（鸡翅、鸡腿、鸡胸等）

- 牛奶

- 鸡精或鸡粉

- 盐

- 调味料（如辣椒粉、干葱粉、干蒜粉、黑胡椒粉等）

- 面粉

步骤：

1. **腌制鸡肉：** 将鸡肉块放入一个大碗或塑料袋中。将鸡肉块完全浸泡在牛奶中，以帮助嫩化鸡肉并增加湿润。在牛奶中加入适量的盐、鸡精或鸡粉，并根据个人口味加入其他调味料，如辣椒粉和其他干调料。轻轻搅拌使调味料均匀覆盖在鸡肉上。放入冰箱腌制，时间可以根据需要而定，一般建议腌制时间为4小时至隔夜。

2. **准备粉浆：** 将面粉放入一个大碗中，加入适量的鸡精、盐、黑胡椒粉和其他调味料。根据个人口味和喜好调整调料的比例。

3. **炸制鸡肉：** 将腌制好的鸡肉块从牛奶中取出，沥干余料。将鸡肉块逐一放入准备好的粉浆中，确保每个鸡肉均匀裹上面粉。可以采用双重炸制的 *** ，先将鸡肉块放入热油中炸至金黄色，取出并沥干油脂，待鸡肉稍微冷却后，再次放入热油中炸至外酥内嫩、完全熟透。

4. **沥干油脂并享用：** 将炸好的鸡肉块放在厨房纸巾上，帮助沥干多余的油脂。可以将炸好的鸡肉块与薯条、配菜一起搭配享用。

这仅是一个简化的版本，可能与KFC的正式配方有所不同，但尝试 *** 这种风味炸鸡可以带来类似的口感和味道。记住，炸制食物时请注意安全，炸油温度和时间的掌握非常重要。