潮汕绿豆饼的配方是怎样的?

生活 5秒前 阅读:1 评论:0
潮汕绿豆饼的做法谁知道吗?

潮州绿豆饼的具体做法如下:

准备食材:中筋面粉235g,猪油80g,糖40g,水90g,低筋面粉180g,绿豆馅适量,去皮绿豆200g,黄油40g。

1、将绿豆加适量水,用高压锅压10分钟。

2、用不粘炒锅炒绿豆沙,加40g黄油,差不多的时候再加糖,出来成品豆沙馅大概有600g。

3、将油皮的料全部混合,用面包机揉到出膜,或者手揉。醒发30分钟。

4、将油皮分割成14g一个,盖上保鲜膜,防止干皮。

5、将油酥分割成8g一个,盖上保鲜膜。

6、豆沙20g一个。

7、油皮按扁,包上油酥。

8、再压扁。

9、绿豆沙馅放中间,利用虎口收起皮,然后稍稍按扁,点上一点芝麻。

10、放入烤箱180度,25一30分钟,表皮微微上色即可。

11、潮州绿豆饼就完成了。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表木答案立场。

网友评论