三文鱼体内是否含有寄生虫？

野生的三文鱼是有寄生虫的，可引起异尖线虫病。

直接生食新鲜鱼肉有得寄生虫的危险，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的。但仍建议加热到63℃以上，以免感染寄生虫。

三文鱼真的存在寄生虫

我们常说的生食三文鱼是大西洋鲑。三文鱼可能感染异尖线虫和裂头绦虫，现在我们吃的三文鱼都是经过冷冻处理的。这些寄生虫生物组织复杂，而且都很怕冷的。只要经过低温冷冻处理，就会被杀死。而正规渠道的海鱼通常都按规定进行低温急冻处理（通常为零下35摄氏度冷冻15小时或零下23摄氏度冷冻一周），所以，生吃也相对安全。

这是一个业内很头疼的问题，目前来说国内尚无有效的治疗手段。只能预防为主。严格控制水源不受污染，经过砂滤或者干脆化学消毒。另外大蒜对寄生虫的预防有不错的效果，市场上有不少大蒜成分的产品。