河北玉米饼子的做法



玉米面

200g



牛奶

120g

辅料 1种

小苏打2g

调料 2种

白糖50g油适量

烹饪步骤 10步

步骤1



玉米面加入牛奶再加点水和匀盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右

步骤2



打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了

步骤3



小苏打2g

步骤4



小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可

步骤5



打入1个鸡蛋，加入白糖

步骤6



煎烤机小火，刷底油

步骤7



用这样大小的勺

步骤8



舀入一勺玉米面糊一个饼

步骤9



上边变色，用铲子推一推可以移动翻面烙

步骤10



出锅。





小贴士

1.发面略稀一点才好。 2.小苏打慢慢加，闻着没有酸味即可，通常100g面加1g小苏打。 3.不喜欢自然发酵可以用酵母发面。



你好！我是做菜菜的萌萌妈，玉米面有防止便秘、护眼明目、延缓衰老，口感微甜，特别香。

现在我分享一下玉米面饼的做法

第一步，取玉米面倒入盆里，用开水烫面，边倒开水边搅拌均匀，烫软一些。烫好的面盖上锅盖焖一晚上。

第二步，早上给烫面里调入老面酵子，调成粘稠状，等大概四个小时就发起来了。

第三步，发好的面里放入适量的小苏打，使劲搅拌均匀，要多搅拌排掉气泡。

第四步，电饼铛上下开火，刷油，舀一勺子玉米面糊倒入，用勺子背面压薄，煎到两面金光色出锅，味道香甜的玉米面饼就做好了，很好吃的。希望我的回答能帮到你。

首先很高兴回答你的问题 我是小亮美食鉴赏

玉米面饼的做法有很多种，今天我向你推荐做法是家庭最普遍的也是最吃不够的一种做法。

*** *** ：

1.首先取300克玉米面粉. 缓慢倒入300克的开水一个方向不停的搅拌均匀

2.搅拌均匀后加入酵母粉3克小苏打5克接着搅拌均匀

3.接着加入小麦面粉200克用手搓揉均匀和成面团盖上保鲜膜醒发10到15分钟

4.把醒发好的面团揪成大小相同的面剂子

5.把电饼铛上下全部开成中火，用手把面剂子按成薄饼状温度到了之后直接放进去，10分钟左右翻过来再烤2到3分钟就可以出锅喽

6出锅之后和配菜一起吃口感更佳

好啦！希望我的回答能够帮助到你

你好，我是爱做美食的娟姐，很高兴回答你的问题。

对玉米面饼太熟悉了，小时候经常吃，那个时候条件不好，白面很少，大人就变这花样做玉米饼，家家户户都是吃的玉米饼夹咸菜，夹辣椒酱。现在吃的少了，很久没有吃了。

做法一

玉米面200克

白面80克

开水适量

首先把玉米粉倒入盆中

然后我们在里面加入烧开的水，快速搅拌，把面烫一下，一定要把所有的玉米面都烫过，不要留生面

然后等玉米面的不烫手了，再加入准备好的面粉，玉米面和面粉的大概比例是二比一

然后我们用筷子把放入面粉的玉米粉先搅拌均匀

然后再根据面粉的湿度加入适量的温水和成面团，一定要和均匀。

和成面团以后，让它醒二十分钟左右。

醒好的玉米面团分成均匀的小面剂子，取一小块团圆。

再用擀面棍擀成一个圆形的面饼，厚度一定要均匀。

电饼铛烧热，把面饼放入饼铛中，开始烙（用平底锅也可以）。

小火把玉米饼的一面烙焦黄以后，用铲子翻过去，再烙另一面，

当两面都变色，成焦黄色以后，就表示熟透了，就可以出锅了。两个玉米饼重叠在一起，中间抹上辣椒酱或者黄豆酱很好吃的，特别是趁热吃，有股浓浓的玉米香味。

做法二

同上面做法一样，先擀好两个的玉米饼，期中一个放入锅里，上面放上柿子果肉（就是那种很软熟透的柿子），在把另外一个玉米饼盖上，四周压紧，两面烙金黄就可以了，趁热吃老好吃了。

做法三

玉米面100克，面粉50克，搅拌均匀

步骤2

清水50毫升边倒入边搅拌，搅拌成糊状

步骤3

食用油10毫升，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄，装盘即可食用，沾酱，夹菜都很美味。

有空就试试吧，偶尔吃吃粗粮还是不错的，希望我的回答对你有所帮助。

您好，我是温柔的美厨娘，很高兴回答您的问题～

玉米面是一种健康粗粮，减肥期间吃饱腹感很强，而且热量低。分享一下我平时的玉米面减脂餐做法，搭配了可以清热解毒，减肥美容的苦瓜，还有营养丰富的胡萝卜，健康又好吃，欢迎观看视频教程～

巧食为天的回答：玉米面，因为玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。能够润肠通便，因为玉米面当中的膳食纤维能够机械性的 *** 肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘的作用。分享2款玉米面并的做法：

玉米蜜豆夹心饼：

食材准备：

玉米面100克，普通面粉200克，蜜豆100克，酵母5克。

*** *** ：

1.100克玉米面用开水烫熟，再加入200克的面粉，5克的干酵母搅拌均匀。然后加入适量的清水搅拌成比较浓稠的面糊，放在一边醒发至2倍大。

2.待面糊有大量的气泡产生时，用筷子搅动排出气体。

3.平底锅刷上一层油，放入2个模具，加热至微微有些烤手。

4.倒入准备好的面糊后放入一层蜜豆，然后再加入一层面糊。

5.盖上盖子小火焖五分钟，然后填入少量的清水继续焖5分钟。然后取掉模具煎至两面金黄酥脆取出。

玉米饼夹肉：

食材准备：

玉米面100克，普通面粉200克，干酵母3克，五花肉500克，白糖50克，葱，姜，八角，香叶，盐，鸡精，酱油，食用油。

*** *** ：

1.空碗中加入100克的玉米面，少量多次的加入开水，将玉米面烫熟。然后加入200克的面粉，5克的干酵母搅拌均匀，再加入适量的清水搅成面絮状，然后揉成稀一些的面团，放在一边醒发。

2.现在来准备五花肉，将五花肉切成小块，倒入冷水水中，加入葱，姜焯煮至变白，捞出冲洗干净。

3.锅中倒入适量的油，同时加入50克的白糖大火将白糖炒化。炒至白糖变成枣红色同时有烟冒出时倒入焯煮好的五花肉翻炒上色。待五花肉均匀上色后倒入适量的开水，同时加入葱，姜，八角，香叶，酱油，大火将汤汁烧开转成小火炖煮，待五花肉5成熟时加入盐继续炖煮。

4.现在玉米面团应该已经醒发好了。开盖观察玉米面团的体积明显增大。这时在锅中加入适量的清水，大火将水烧开。手上沾些清水，取一块醒发好的玉米面团揉搓成面饼放入锅中，然后在饼中间按压出一个窝。做好玉米饼后盖上盖子，再次大火将水烧开，锅边明显有大量气体冒出来时，开始计时15分钟。待时间到后关火焖制。

5.这时五花肉也开始变得软烂，然后用大火将汤汁收至浓稠，加入 鸡精翻拌均匀，关火，装入盘中。将焖制好的玉米饼取出也装入盘中，吃的时候将五花肉加在玉米饼中。

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玉米面饼的各种做法？

大家好，我是开心，很高兴回答这个问题。

玉米面营养丰富，可以做馒头，饼，发糕。最常见的玉米面饼做法有很多，下面和大家分享我经常吃的玉米面饼的三种做法。

一.玉米面千层芝麻饼

准备的主要食材如下

100克玉米面，芝麻少许。

1.玉米面儿用70度的开水搅拌成无干粉状态，加入100克面粉，一个鸡蛋5克酵母粉适量温水，活成一个较软的面团，醒发两倍大。

2.请发好的面团一道面板上按揉排气，搓成长条分成5个大小均匀的剂子擀成薄薄的饼皮儿。擀好的饼皮儿上面刷上一层食用油，盖上一张饼皮儿，再刷上一层油，5张摞在一起。上面撒上芝麻。上锅蒸15分钟。

3.蒸好的饼放入平底锅倒油烙制两面金黄出锅即可。

二.玉米面蔬菜饼

准备的主要食材如下

玉米面，面粉，胡萝卜，芹菜叶。

1.100克玉米面放5克酵母粉，用温水搅拌成糊状无颗粒加入50克面粉，继续搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2.醒好的面糊用筷子朝一个方向搅拌排气，放入胡萝卜钉，芹菜叶，盐少许搅拌均匀。

3.平底锅预热刷油。用小勺晚上一勺面糊倒入平底锅中煎至一面定型翻煎另一面，烙制两面金黄即可。

三.玉米面松饼

准备的主要食材如下

玉米面儿，面粉，牛奶，白糖。

1.200克玉米面加100克面粉5克酵母适量白糖，用温牛奶搅拌成糊状无颗粒。盖上保鲜膜醒发两倍大。

2.醒好的面用筷子朝一个方向搅拌排气。平底锅预热刷上一层油，用勺盛一勺面糊，倒入平底锅中自然定型过后，翻面烙制两面金黄即可出锅。

您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我来分享玉米饼技术的 *** *** 。希望对你有帮助

玉米饼的 *** 方式

一、准备好所需要的食材

玉米面200克、普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母粉5克、白砂糖1勺、温水适量、食用小苏打2克、黑芝麻适量

二、具体的 *** 步骤

1、准备一个大盆，依次倒入200克的玉米面，200克的普通面粉，搅拌均匀。

2、接着往混合面粉里面打入一个鸡蛋，倒入5克的酵母粉，1勺白砂糖，以及适量的温水，搅拌均匀，这时的面糊就会像是酸奶一样浓稠。

3、将面糊盖上一层保鲜膜，让其自然醒发，大约要醒发半个小时。

4、半个小时后，面糊充分醒发完毕，就可以往面糊里面加入2克的食用小苏打，以及适量的黑芝麻，充分搅拌均匀，备用。

注意：如果是年纪较小的小朋友食用的话，黑芝麻可以不加，或者换成别的比较能消化的东西。

5、准备一个不粘锅的平底锅，将平底锅预热，然后取一勺面糊，将其倒入锅中，小火烙至金黄熟透，大约需要几分钟，中间需要我们翻几次面，直至面糊完全熟透，这时玉米饼就完成了。

希望我的回答能为你解惑。

以上回答仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

㊙️松软奶香玉米面饼

这次做的半发酵的玉米面饼真的是太成功了，家里孩子第一次都没有吃够，吵着嚷着又做了一次，真的是好吃的停不下来，香甜的奶香味，加上玉米面特有的醇香，松软的口感，好吃到想哭～

食材：玉米面60g 面粉20g 配方奶90ml 鸡蛋半个(20g 左右) 酵母粉2g

细砂糖8g (小宝宝可以不加)

1⃣将玉米面、面粉、细砂糖和鸡蛋混合拌下。

2⃣用调好的配方奶（不能高于40度）先把酵母化开，静止10分钟。

3⃣将酵母液，倒入混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀，刚搅拌均匀没多久就会起泡。此时玉米面糊稠度是提起蛋抽能顺畅连续缓慢流下。

4⃣室内发酵20分钟，表面泡泡很明显，说明发酵好了。

5⃣不粘锅热锅，刷上薄薄一层油，用勺子舀入玉米面糊，面糊的浓稠度会自动流成一个薄薄的圆，小火慢慢煎。

6⃣几分钟后玉米面饼表面会出现较多气孔，底部基本凝固成型，翻面，翻面后不按压玉米面饼。

7⃣接下来反复翻面至两面都上色就可以了。

内部组织可以看下，气孔会比不加酵母的明显，吃起来也更加松软~😋

两口一个，真的是不够吃，可以食材加倍多做一些哦！💪