发海参的最佳温度是多少？

海参是一种珍贵水产，同燕窝、鱼翅等并称为世界八大珍品。海参虽然价格不便宜，但海参营养丰富，口感爽滑，味道鲜美，是现在新兴的养生食品之一。不少人也偶尔会买一些海参回来尝尝鲜，补补身体。而海参买回来之后肯定就是要泡发海参，那么海参要如何泡发最好？ *** 有哪些？一起来了解下吧：

1、常规泡法

（1）将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。

（2）将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。

（3）将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟。自然冷却后，在水面上铺一层冰块，室温放置12小时以上。

（4）时间到后，按照3步骤再煮一次即可。

2、暖水瓶泡发海参

（1）首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴。

（2）将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3-4个小时之后海参即可发好。

（3）将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。

3、热水泡

（1）先用热水将海参泡24小时。可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时。

（2）再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

4、冷水泡

（1）将海参浸入清水内，约3天即泡发。

（2）取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

（3）此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

以上就是有关海参泡发的相关内容介绍，大家可以选择适合自己的 *** 来泡发海参。另外，注意在泡发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油会使海参溶化，盐会使海参不易发透。