如何制作美味的干煸土豆丝？

干煸土豆丝是一道以土豆作为主要食材 *** 而成的具有咸，辣口味的家常菜。主要含有：碳水化合物和脂肪；有少量矿物质和蛋白质以及纤维素；除了葱花外几乎不含维生素；所以虽然好看又好吃，但有心脑血管方面疾病和肥胖者不宜多食。

干煸土豆丝具体步骤如下哦！

1、食材

土豆两个，配料：干辣椒，花椒粒，大蒜两瓣，小葱一根

2、加工

土豆削皮切成丝，撒盐抓匀腌制5分钟

撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用

配料切好，葱切小段，锅里放适量油

油锅烧热放入切好的配料下锅，先放干辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香

配料炒香后放入准备好的土豆丝下锅翻炒均匀，放入少许盐，建议稍微尝一下盐味，因为用盐腌制的土豆，如果觉得够咸就不要再放盐了。翻炒2~3分钟待土豆熟时撒上葱花拌匀就可以起锅啦啦！！！

3、摆台

颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥脆的干煸土豆丝开吃

土豆是我的最爱，今天我就分享一款超简单的干煸土豆丝，家庭版一学就会。

食材：土豆

佐料：盐、十三香

1、土豆洗干净去皮，切成薄片，再切成细丝、这时候就是考验刀工的时候了，尽量切薄切细，如果刀工不行，就用擦网擦成细丝，因为切太粗了就不好成型。

2、把切好的土豆丝放入一个大碗中，加入适量的盐和13香调味，盐要比平时炒土豆丝的量少一点，拌匀静置15分钟左右，待土豆丝变软，有出水即可。

3、锅烧热放油刷匀，下入土豆丝，翻炒至七八成熟关小火定型。

4、定型后开中火，慢慢煎至焦黄翻面，期间要不停推动土豆丝或用锅晃动土豆丝，以免变焦或受热不均匀，翻的时候要注意用两个铲子垫在下面，迅速翻过，不然容易散掉不成形。

5、两面煎至金黄出锅装盘，撒上葱花即可食用，也可以根据自己的口味撒上辣椒面或孜然粉，还可以放番茄酱和沙拉酱等。

《备注》

我这里用的是不粘锅，如果是用炒锅的话，注意一定要先制锅，不然很会粘锅，就是把锅烧很热，下入冷油绕过锅一圈把油倒出，然后再次热锅下油就可以放土豆丝了，这样也不会粘锅。

不管用什么锅，都要先把土豆丝炒至七八成熟再定型，不然中间不容易熟

我是竹灵，喜欢记得关注我哟，后期我会分享更多关于土豆的做法

干煸土豆丝的第一步就是要炸土豆，土豆要炸的酥脆入味，待会儿炒出来就会很香很下饭。

干煸土豆丝

材料：土豆 干辣椒 花椒 孜然粉 盐 油 葱姜蒜 芝麻 淀粉

做法：

1.土豆切条 用水冲洗一下 用厨房纸巾擦干 或用吹风吹干 均匀裹上淀粉

2.姜蒜切片 干辣椒切段 适量花椒 适量白芝麻备用

3.香葱切段备用

4.油锅加入适量有 烧至六成热 加入土豆条炸7分钟

5.炸至金黄捞起备用 放置一会儿 再次下油锅 炸一遍 这一遍是为了让土豆条更外脆内绵

6.油锅放少量油 开小火 把备好的蒜 干辣椒 花椒 姜 芝麻 爆香 然后加入炸好的土豆条 加入少量盐 翻炒 快起锅时 加入适量孜然粉 和葱段 炒匀 起锅 (开小火是为了花椒干辣椒不要炒糊）

7.做好装盘

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

作为一个土豆控，基本上，只要是土豆做成的食物，无论是煎是炒是炸是蒸是煮，切成块还是条还是片还是丁还是丝，壹周君就没有不爱吃的！

不同做法的土豆，决定了不同的适合食用时机。比如说快手菜随便吃一吃，清炒土豆丝就行；寒冷的冬天需要驱寒，土豆切块炖一锅烂烂的牛腩，吃到大汗淋漓；甜品小食，不如烤箱来一发奶油焗土豆泥；而如果是下酒菜，再没有比干煸土豆丝更合适的了。

干煸土豆丝的做法很简单。主料只需两颗大土豆，配料要用到的生姜、小葱、干红椒、花椒粉、食盐、淀粉、鸡精、白芝麻等配料，也是家中常备之物。

第一步，土豆清洗干净，去皮切丝，丝宽0.4cm左右一根为佳。用干净的盆装满水，将切好的土豆丝倒入盆中仔细漂洗，然后打捞起来沥干水分，加入食盐，搅拌均匀后再撒上干淀粉，再次搅拌，直到每根土豆丝都均匀地沾上一层淀粉。

开火，往炒锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时，将土豆丝一并倒入，并用筷子不停搅拌，以避免互相凝结成团。油锅滚开时，转中小火，土豆丝炸到颜色变成浅黄时，关火，捞出土豆丝沥干多余的油。

随后，热油锅中下入切好的葱段、姜丝、干椒段，炒出香味后，将控好油的土豆丝重新倒入锅中，加适量食盐、鸡精、花椒粉，继续翻炒一到两分钟，撒上葱花，起锅装盘，可在装好盘的土豆丝表面撒一把炒香的白芝麻，吃起来口感更好。

怎么样，是不是看起来很简单？自己动手试一试吧，包您有惊喜。

土豆，也叫洋芋，云贵地区这样叫。干煸洋芋丝是云贵人家常菜肴，大人小孩都爱吃！在云南，有句话“吃洋芋，长子弟。”“子弟”的意思就是漂亮、帅气。

干煸洋芋丝香脆，那份简单纯朴的味道，就是儿时记忆里的美味。

食材：

【主材】土豆2个

【配料】香油、猪油（可用一般食用油代替）、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1.土豆去皮，切丝，不用冲洗，不然土豆淀粉就冲没了。

2.切丝放入碗里，加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀调味。

3.锅里下一勺猪油，油化开后倒入土豆丝，把土豆丝堆在锅底，不要太厚，不然不香脆，小火煎，不要盖盖子！等

4.一面定型以后，翻一面，用铲子压一压，小火继续煎。煎至两面金黄，出锅，撒葱花，还可以撒辣椒面。

超级无敌美味的干煸洋芋（土豆）丝就做好了，好吃到停不下来，一盘都不够！

分享个做法给你！

主料

黄心土豆：2个干辣椒面：少许花椒粉：少许盐：少许

干煸土豆丝的做法步骤

1. 将土豆切成筷子粗细的条状，冲洗表面淀粉

2. 将土豆条水分吸干，均匀的裹上生粉

3. 将平底锅加油烧热，土豆条平铺于锅面

4. 一边煎土豆，一边将土豆条翻面，将连在一起的土豆条用筷子夹开，煎土豆的过程中可抖动平底锅，避免煎糊

5. 当土豆条煎至金黄色，土豆条硬挺了，放去花椒，盐，白糖少量，干红辣椒，小葱（我这里没加葱），继续抖动平底锅，待花椒香味爆出，即可出锅

6. 成品图，口感不错

土豆，是一种非常常见的一种蔬菜，含有丰富的淀粉，也是一种主食。土豆深受人们的喜爱，不同年龄段的人都喜欢吃，尤其是年轻人都爱吃，小编个人也是比较喜欢的。而土豆的做法也是多种多样的。下面来来说说干煸土豆丝的做法。首先把切成大小适中均匀的条，把切好的土豆条放在清水中浸泡冲洗三到五分钟，冲洗掉多余的淀粉。而后锅中放多油，炸冲洗好的土豆条，炸至表面金黄捞出空油。最后锅留底油，放置炸好的土豆条进行干煸，加入适当的盐，出锅前根据个人口味放入烧烤料，辣椒粉即可。

土豆的做法很多，但干煸土豆丝这种做法，很多人都不会，或者说做不好。

今天就把我做干煸土豆丝的做法分享出来，如果有喜欢的朋友可以关注我给我留言。

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干煸土豆丝，好吃😋

做法与步骤：

第一：土豆切细丝。这是关键步骤，直接影响口感。

土豆丝要做得爽脆好吃，关键得看这一步，烹饪技巧：土豆切丝，粗细要均匀，刀工不好可用擦丝器。

第二：用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

切好后关键来了，用冷水浸泡20分钟左右，这个做法主要是把土豆多余的淀粉去掉，中途多换几次水直到水清为止，小妙招就是这么简单。

第三：锅中放油用中火烧至六成热，下辣椒🌶️花椒稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

第四：煸炒约两分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

第五：放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。