冻虾仁如何正确解冻并用于烹饪？

材料

番茄 2颗,虾仁 150克,鸡蛋 5颗,葱段 30克,盐 1/4茶匙,番茄酱 3大匙,细糖 1茶匙,水 50CC,太白粉水 1大匙,起司丁 少许

做法

1、番茄汆烫去皮后切小块，虾仁洗净开背，鸡蛋加入盐打匀备用。

2、热锅入油，鸡蛋下锅炒至略凝固后取出。

3、锅中下少许油，下葱段爆香后再入虾仁炒至卷曲，放入番茄炒匀后，加入起司丁，再以番茄酱、细糖、水调味，再用太白粉水勾芡后加入鸡蛋炒匀即可。

做法步骤：

1、准备食材：冻虾仁，鸡蛋2只，番茄2个，菜花半个，姜两片，盐和胡椒粉少许。

2、首先将冻虾仁解冻，用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右。

3、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用。

4、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入。

5、虾仁翻炒至变红色，约8成熟。

6、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固即可出锅。