如何制作美味的黄黏米糕？

【食材】：大黄米，红豆，大枣，水等

【做法】

第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它煮熟。

第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。

第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭，将黄米饭按压的紧实一些，在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子，防止在蒸的时候水蒸气进入，再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了，蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合，这样吃起来味道和口感会更好吃。

第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实，包裹一下防止表皮风干，而且还可以做出更好的形状防止散开。

第五步：将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了，晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘，还可以更容易成型，而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来，早餐的时候不用早起，取出来加热一点就可以吃了。

步骤 1

开水细和面，两饼三不沾。蜜豆排底衬，小枣蔓围边。夹层藏豆沙，团圆尽一盘。满蒸廿分许，凉热皆佐餐。

步骤 2

蒸熟凉透后，手蘸凉水翻个身。

步骤 3

纵行切开有层次哟。

主料：

大黄米

红枣适量

红豆适量

葡萄干适量

红糖适量

辅料：

水适量

步骤1

大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，铁和磷的含量均较大米丰富。

小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。

二版者都俱滋补功效。

步骤2

先将大黄米清洗几遍，放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用。

步骤3

红豆也事先浸泡一个晚上，入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟。

步骤4

煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了，将红枣洗干净，从中间切开，去核。

步骤5

盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用，也可以铺油纸。

步骤6

盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里，用勺子稍微整理平整。

步骤7

均匀地撒上一层红豆。

步骤8

撒上葡萄干，可以根据自己的喜好来哈，蔓越莓等也可以。

步骤9

上面再铺上一层大黄米饭，抹平。

步骤10

均匀地上薄薄的一层红糖。

步骤11

将另一半红枣整齐地铺在大黄米上。

步骤12

最上面再铺一层大黄米，稍微压紧一点。

步骤13

将容器盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了。

步骤14

将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上。

步骤15

切成片就可以直接食用了，如果做得比较多，切开后后用保鲜膜包裹紧实，晾凉就可以放入冰箱保存啦

【步骤一】首先准备大黄米和红豆。将它们分别装在两个盆中，提前一个晚上浸泡。

【步骤二】先将红豆煮熟待用。再将泡好的大黄米倒入电饭锅中，再往锅中加入清水，水量就是平常煮饭的量，然后按煮饭键煮熟。

【步骤三】红枣清洗干净，去掉红枣核之后放入碗中待用。也可以再加一点葡萄干，蔓越莓干等看个人喜好来。

【步骤四】将煮好的大黄米饭搅拌一下，然后拿一个模具，在模具底部铺一层油纸，比较容易脱模。先在底部放一层大黄米摊平，然后再在第一层大黄米上铺红枣，将红枣按平。