茶叶的主要成分及对人体健康的影响是什么？

茶叶的用途，主要是作为饮料，是一种色、香、味兼具的绝佳饮料。泡过的茶叶也有很高的利用价值。现将其中的一些用途介绍如下：

1、煮茶叶蛋。

有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味。

2、 *** 茶叶枕。

用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。

3、驱蚊。

将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。

4、帮助花草发育与繁殖。

冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。

5、杀菌治脚气。

茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。

6、消除口臭。

茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。

7、可以护发。

茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。

8、洗涤丝质衣物。

丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。

9、去污。

将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净。

10、去腥。

器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。

茶叶的用途非常广泛，最常见的是用来泡茶饮用。除此之外，茶叶还可以被用来烹饪菜肴、 *** 糕点、作为天然染料、药用等等。例如，绿茶和红茶可以用来 *** 茶叶蛋、茶叶糕等美食，普洱茶和花茶还可以用来调制饮料，同时茶叶中所含的一些成分也具有保健功效，例如抗氧化、解毒等。

绿茶功效与作用？

绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。但作为食物时，并不具有这些功效和作用，无法发挥出等同于药物的作用，也没有明确的资料显示其可用于治疗疾病。不过，其含有的有效成分，可帮助人体补充所需营养物质，具有一定的营养价值。

1.延缓衰老：茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

2.抑制心血管疾病：茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使动脉粥样化斑块增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，从而抑制动脉粥样硬化。

3.提高机体免疫力：茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并可提高机体免疫能力。

4.预防和治疗辐射伤害：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

5.抑制和抵抗病毒菌：茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

6.美容护肤：茶多酚为水溶性物质，用其洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7.醒脑提神：茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的作用。

8.利尿解乏：咖啡碱可 *** 肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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