石斛适合用来炖汤吗？

一般情况下，铁皮石斛可以煲汤喝，能够起到一定的调理功效。具体分析如下：

铁皮石斛属于一种草本植物，具有很好的保健作用，铁皮石斛可以煲汤来喝，铁皮石斛里面含有人体必需的18种氨基酸，可以调节机体免疫，能够起到健脾益胃、延缓衰老的作用，铁皮石斛通过煲汤能够将里面的营养成分充分发挥，更利于身体对营养物质的吸收。铁皮石斛里面含有的多糖成分，也能够起到清除自由基的效果，具有很好的抗氧化作用。

依壹周君所见，石斛这种十分常见的中药材，药用、养生价值有目共睹，用来作汤自然是极好的。

石斛对于阴虚者蛮有帮助，它一直都是滋阴养血的好食物。石斛含有蛮多种多糖类物质，这种物质具有增强身体免疫力的功能，同时它也能养胃阴，益气力，是补充气血的好物良药。

铁皮石斛在养胃养脾方面也多有功力，现代医学有实验证明，铁皮石斛对于幽门螺杆菌有较好的抑 *** 用。要知道，幽门螺杆菌可是肠胃菌中常见的致病菌。

据壹周君所了解，铁皮石斛还是蛮多糖尿病患者的益友。因为铁皮石斛具有增强胰岛素活性的功能，另外也能显著地降低血糖水平，使血糖恢复正常。

说了这么多石斛的好处，我们来说道说道它适合煲什么样的汤吧。石斛性平味甘，总体来说是一种蛮百搭的煲汤食材。常见的瘦肉、白芍，红枣都可以与石斛配对煲成汤喝。

用石斛炖汤一般都是隔水炖，也就是砂锅里再放一个小锅，小锅里放石斛等食材。石斛瘦肉汤算是基础款了，需要准备的食材有瘦猪肉、石斛和生姜。猪肉先焯一遍去血水，然后和石斛、姜片一同加入炖盅开始炖煮。通常而言大火烧开再小火炖煮三四个小时就成了。

煲汤几乎都是最后临出锅前再撒盐，石斛瘦肉汤也不例外，最后快要出锅前撒一点盐进去，调好咸甜适口的味道就可以盛出锅了。

如果觉得瘦肉和石斛搭配有点太过单调，可以在汤里加一些冬麦。或者用乌鸡和石斛炖汤也是蛮常见的。

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铁皮石斛吃的时候不仅没有苦的味道，而且还带有丝丝的甘甜在其中，让人回味无穷，所以我们可以直接生吃或者是做菜都是上佳的选择。而且不同档次的石斛口味也会不同，越优质的铁皮石斛其中胶质就会越多，吃的时候有点黏嘴黏牙，嚼完后很少有渣滓产生。我们吃铁皮枫斗的话，往往还会有一种特别的碳香味，吃在嘴中非常可口。 石斛最好不要煲汤，特别是肉汤，肉汤中会融入大量肉类脂肪，而蛋白质和其他营养成分其实少，石斛中的水溶性有益成分多，容易融入汤中，所以，煲汤的石斛较多营养要靠喝汤，但喝肉汤的话又容易让人摄入较多脂肪，最好还是榨汁和直接食用。也可以清炒和泡茶。

近年来，随着人们对养身的日益重视，铁皮石斛引领一股新时代养身风潮，成为了人们津津乐道的养身尚品。

石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。好石斛的胶质很重甚至可以黏住你的指头而不掉下来。由于石斛生长环境较为特殊，产量较少，市面上很少有买正宗的铁皮石斛，如福临门铁皮石斛和同仁堂，当然，不差钱的就选择同仁堂，追求性价比的就选择福临门，选择铁皮石斛就是这么简单的一个理。