如何制作美味的烤羊腿？

材料：羊腿一只。　　调料：味极鲜酱油，蚝油，孜然，芝麻，辣椒粉，八角，胡椒粒。　　工具：煮锅，烤箱。　　

做法：　　

1：羊腿一只，清洗干净。　　

2、煮锅内烧水，水开后放入羊腿，同时加入一勺盐，一个八角，几粒胡椒粒和1个红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。（我用的煮锅有点小，就把羊腿在小腿关节处分开成两段了。　　

3、煮好的羊腿捞出晾凉控干水分。　　

4、把羊腿横切切开一道道口，刀口相隔约1cm宽，刀刃深要切到羊骨头。　　

5、2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀。　　

6、在羊腿上两面均匀刷上调好的酱油。让每个刀刃口中都浸入酱油。静置半小时。（调好的酱油可以分2次刷，让羊腿慢慢吸收酱油等的味道。）　　

7、在羊腿上两面都撒满孜然，芝麻和辣椒粉。　　

8、烤箱提前预热，烤盘放中层，220度40分钟，时间到取出羊腿翻面，可以适当再撒点孜然和辣椒粉等，烘烤10分钟即可。

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手 *** 入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可

主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个

做法：

1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。

原料　　羊后腿1只 *** 材料(15张)　　芹菜200克　　番茄酱1000克　　番茄250克　　精盐30克　　花椒水1000克　　桂皮5克　　八角10克　　草果2个　　姜20克　　葱头500克　　羊肉汤500克 *** 步骤　　1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、烤羊腿花椒水腌4～6小时。　　2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

原料

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羊腿 (一只)

姜 适量

葱 适量

盐 适量

孜然粉 适量

麦芽糖 适量

芝麻油 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

椒盐 适量

红曲酒糟 适量

1/羊腿一只，丢锅里煮开撇去浮沫，加生姜，葱段继续炖个45分钟左右捞出。

2/桌面上垫张大点的保鲜膜或保鲜袋 ，在羊腿上划几道口子，容易入味，趁热把盐和孜然粉抹上，两面都要抹到， *** 个10分钟左右，缝里也要抹上。

3/两面都抹上红曲酒糟，保鲜膜把整个羊腿都包好，丢冰箱冷藏一晚上，如果着急至少也要4个小时。

4/烤之前先准备好调料，白芝麻，芝麻油，孜然，麦芽糖碗里调好。

5/烤箱预热200度，羊腿架在烤网上，烤盘上铺层锡纸接油，这样烤箱不会弄的很脏，收拾起来方便，上下火200度烤30分钟。

6/30分钟后取出，刷上调好的调料，两面都刷上，再放回烤箱转180度烤10分钟即可出炉开吃。

7.美味又好吃的烤羊腿做法完成开吃了。

用料：羊腿（前腿） 一个，洋葱 1个，料酒 5勺，盐 10勺，蚝油 5勺，白胡椒 4勺，孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒面 适量，孜然粉 适量

做法步骤

1、食材合集（选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度）

2、羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）

3、把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的 *** 吸收（喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾着吃）

4、抓拌好的羊腿，瞬间有了香气

5、保鲜膜包裹着，放冰箱腌制最少三个小时以上，入味

6、腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟

7、拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，滋滋冒油，表皮比较脆，肉比较嫩

1、准备好一根羊腿，前腿后腿都可以，葱姜蒜

2、葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条

3、撒烧烤料 盐 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住肉的水分）

4、带上一次性手套，用手将所有料汁浇到羊腿上，所有地方都抹到，多 *** 几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿（所以提前计划好哪天吃羊腿）

5、吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面

6、我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制 *** 掌握了就好。

烹饪技巧

划刀过程绝不能偷懒;腌制 *** 才是决定这个烤羊腿是否好吃的关键;吊炉 烤箱均可操作，但炭火烤的一定更有灵魂，且比较节省能源。

步骤1

首先将羊腿化开

步骤2

我怕太厚了烤不熟，而且我俩也吃不了，所以给羊腿上的肉踢下来一些，然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味

步骤3

准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝

步骤4

将佐料撒在羊腿上

步骤5

加入适量盐

步骤6

加入适量高度白酒， *** 一会儿，腌制4小时，期间再 *** 数次以便更好的入味

步骤7

烤盘内铺上锡纸，将羊腿和调料放在上面

步骤8

用锡纸把羊腿包好

步骤9

放入200度预热好的烤箱内烤60分钟

步骤10

将烤肉料倒在一个碗里

步骤11

60分钟后将羊腿从烤箱内取出，打开锡纸，注意别烫手，将汤汁倒出去

步骤12

将调料扒拉开，然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上

步骤13

将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里

步骤14

直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上，然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟，将表皮烤酥

步骤15

15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦