牛肉面底汤的调味汁中盐与汤的比例通常是什么比例？

、煮牛肉时用到的配料占比：20%姜片，18%花椒，12%小茴香，草果、肉桂各10%，9%胡椒，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，3荜拨。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

二、调汤料的配比为：28%干姜粉，25%花椒粉，20%胡椒粉，15%草果粉，12%桂子粉。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

三、盐与汤的调配比例为：1.4—1.5%。

四、新鲜的姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入这两种汁（两者各占50%)味道会更加美味。

家庭版牛肉面一般很少有人拿称去量各种食材，所以我说下家庭版牛肉面汤底和盐的比例怎么把握: 一般三大碗水放一平汤匙🥄盐就够了。如果不好把握，开始水开的时候可以先放半汤匙，等肉或者骨头炖半小时以后可以尝一下咸度再放。但是也不能太少，这样盐不入味肉最后肉不香。